Το αποκαλούν «βασιλιά των φρούτων» – γιατί το durian έχει γίνει τόσο δημοφιλές στους Κινέζους;
Το Durian, το οποίο ονομάζεται επίσης «βασιλιάς των φρούτων» στην Ασία, είναι ολοένα και πιο δημοφιλές στους Κινέζους.
Αναγνωρίζεται από το φλοιό του καλυμμένο με αγκάθια και το έντονο και δυσάρεστο άρωμα του. Κάποιοι λένε ότι τους θυμίζει σάπια κρεμμύδια.
Ο καρπός μπορεί να είναι στρογγυλός ή επιμήκης, μεγαλώνει μέχρι 30 cm και μέχρι 15 cm σε διάμετρο. Ζυγίζει κατά μέσο όρο ένα έως τρία κιλά, αλλά υπάρχουν και πιο ογκώδη δείγματα. Το δέντρο είναι εξαιρετικά ψηλό και μπορεί να φτάσει τα 40 μέτρα σε τροπικά δάση και σε γεωργικές καλλιέργειες έχουν ύψος περίπου 20 μέτρα.
Αυτό το φρούτο έχει γενικά μια δυσάρεστη μυρωδιά αλλά και μια μοναδική κρεμώδη, γλυκιά γεύση. Πολλοί άνθρωποι στην Ασία δεν ενοχλούν τη μυρωδιά του, αλλά πολλοί (ειδικά οι ξένοι) παραπονιούνται, οπότε ορισμένα ξενοδοχεία έχουν απαγορεύσει τη χρήση του. Σε πολλές πόλεις, δεν μπορεί να μεταφερθεί με τα μέσα μαζικής μεταφοράς. Ωστόσο, δεν μυρίζει κάθε είδος durian δυσάρεστα.
Αν και περιέχει περισσότερα λίπη και θερμίδες από άλλα φρούτα, το durian έχει ένα ευρύ φάσμα βιταμινών και μετάλλων. Επιπλέον, περιέχει πολλές φυτικές ίνες και είναι εξαιρετικό αντιοξειδωτικό. Περιέχει άφθονο κάλιο και μαγνήσιο ανά μερίδα, καθιστώντας το εξαιρετικά καλό για την υγεία των οστών. Έχει πολύ σίδηρο και βιταμίνες του συμπλέγματος Β, και είναι ένας πραγματικός θησαυρός της βιταμίνης Β6. Επιπλέον, είναι πλούσιο σε φώσφορο, βιταμίνη C και φυλλικά.
Μια έκθεση που δημοσιεύθηκε από την Τραπεζική Εταιρεία του Χονγκ Κονγκ και της Σαγκάης (HSBC) ανέφερε ότι η Κίνα αντιπροσωπεύει περισσότερο από το 90 τοις εκατό των παγκόσμιων εισαγωγών durian, οι οποίες λένε ότι είναι έξι δισεκατομμύρια δολάρια ΗΠΑ τα τελευταία δύο χρόνια.
Η τιμή ήταν περίπου 10 έως 14 δολάρια ΗΠΑ ανά κιλό, αλλά έχει μειωθεί περίπου στο μισό από τον Μάιο του τρέχοντος έτους. Η δημοτικότητα του durian στην Κίνα έχει εκτοξευθεί στα ύψη.
Ο Li Junqiong, επικεφαλής προμηθειών σε μία από τις μεγαλύτερες εταιρείες της Κίνας που εισάγουν αυτό το φρούτο, λέει ότι υπάρχουν δύο λόγοι για την αύξηση της κατανάλωσης αυτού του φρούτου στην Κίνα. «Σε ό,τι αφορά την αλυσίδα εφοδιασμού, από τότε που η Κίνα ξεκίνησε την Πρωτοβουλία Belt and Road, ειδικά τις εργασίες για τον Νέο Δυτικό Χερσαίο Διάδρομο Κίνας-Λάος-Ταϊλάνδης, βελτίωσε σημαντικά την αποτελεσματικότητα των μεταφορών μας και μείωσε το κόστος. Τώρα, επίσης, έχουμε περισσότερα λιμάνια στη νότια Κίνα, όχι μόνο στο Χονγκ Κονγκ. Από την άλλη πλευρά, το durian που αγόραζαν οι άνθρωποι ήταν κυρίως από την Ταϊλάνδη, αλλά το 2022 το Βιετνάμ άρχισε επίσης να εξάγει durian στην Κίνα, κάτι που οδήγησε σε θετικό ανταγωνισμό. Έτσι, από τον Μάιο, η τιμή έχει πέσει και οι λάτρεις του durian έχουν πρόσβαση στα φρούτα όλο το χρόνο», είπε ο Lee στο CCTV BIZ NEWS. Οι σιδηροδρομικές μεταφορές Κίνας-Λάος Ταϊλάνδης βρίσκονται σε εξέλιξη,
Παγωτό και γλυκά
Το Durian τρώγεται φρέσκο και μπορείτε να φτιάξετε οτιδήποτε από αυτό. Μπορεί να μαγειρευτεί, να συντηρηθεί, να αποξηρανθεί…
Από αυτό το φρούτο παρασκευάζονται πολυάριθμες λιχουδιές – καραμέλες, μπισκότα, παγωτό (που είναι ιδιαίτερα δημοφιλές στην Ινδονησία), μιλκσέικ, ακόμη και καπουτσίνο. Σε ορισμένες χώρες, μαγειρεύεται, συμπεριλαμβανομένων των σπόρων του, οι οποίοι μπορούν να καταναλωθούν ψημένοι και τηγανισμένοι σε λάδι καρύδας. Τηγανίτες, ντόνατς, πίτες, σουφλέ μπορούν να γίνουν με durian…
Παρεμπιπτόντως, η Ταϊλάνδη είναι ο μεγαλύτερος εξαγωγέας αυτού του φρούτου.
Και υπάρχει ένα άλλο ενδιαφέρον γεγονός – ενώ η Νέα Υόρκη είναι το «Μεγάλο Μήλο», η Τζακάρτα, που θεωρείται το ινδονησιακό ισοδύναμο αυτής της αμερικανικής πόλης από άποψη ανάπτυξης, ονομάζεται επίσης «Big Durian».
...