Ντόνατς: Συνταγή για αρχάριους

Παλιοί καλοί λουκουμάδες που μπορούν να φτιάξουν ακόμα και αρχάριοι.

Συστατικά:

– 700 γραμμάρια αλεύρι

– δύο αυγά

– 5 γρ φρέσκια μαγιά

– 50 ml λάδι

– 200 ml γάλα

– 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

– 1 κουταλιά ζάχαρη

– ξύσμα λεμονιού τριμμένο

– λάδι για το τηγάνισμα

– ζάχαρη άχνη για πασπάλισμα.

Παρασκευή:

Σε ένα βαθύ μπολ βάζουμε το αλεύρι και μετά προσθέτουμε το αυγό, το λάδι, το γάλα, το αλάτι, τη ζάχαρη, τη ζάχαρη βανίλιας, το ξύσμα λεμονιού και την θρυμματισμένη μαγιά. Ανακατεύουμε καλά και ζυμώνουμε μια πιο απαλή ζύμη.

Αν είναι πολύ αραιό, προσθέτουμε λίγο ακόμα αλεύρι, αν είναι σκληρό, προσθέτουμε λίγο γάλα.

Η ζύμη πρέπει να ξεχωρίζει από τα τοιχώματα του μπολ και να μην κολλάει.

Σκεπάζουμε τη ζύμη με ένα πανί και την αφήνουμε να φουσκώσει για περίπου μία ώρα.

Όταν φουσκώσει η ζύμη, τη βγάζετε στην επιφάνεια εργασίας που έχετε προηγουμένως πασπαλίσει με αλεύρι και τη χωρίζετε σε δύο μέρη.

Απλώστε το ένα μέρος με έναν πλάστη και μετά με ένα ποτήρι βγάλτε κύκλους για ντόνατς. Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία με το άλλο μισό της ζύμης και μετά αφήνουμε τους λουκουμάδες να ξεκουραστούν για άλλα είκοσι λεπτά σε αλευρωμένη επιφάνεια, για να μην κολλήσουν.

Ζεσταίνουμε μεγάλη ποσότητα λαδιού σε βαθύ τηγάνι και προσθέτουμε σιγά σιγά τους λουκουμάδες να τηγανιστούν σε μέτρια θερμοκρασία. Λίγα λεπτά και από τις δύο πλευρές είναι αρκετά.

Όταν είναι έτοιμα, τα αφήνουμε σε μια χαρτοπετσέτα να στραγγίξουν το περιττό λάδι. Στη συνέχεια τα πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη και τα σερβίρουμε.

Φωτογραφία: Shutterstock

...