Συνταγή για κρεμώδη νιόκι με σάλτσα Bolognese και τυρί

Όπως τα λαζάνια, αλλά γίνονται πιο γρήγορα και πιο εύκολα.

Συστατικά:

– 400 γρ νιόκι 

– 300 γραμμάρια κιμά της αρεσκείας σας

– 1 κεφάλι κρεμμύδι

– 2 σκελίδες σκόρδο

– 1 καρότο

– 250 ml πολτοποιημένες ντομάτες

Για τη σπιτική προσθήκη μπολονέζ:

– 1 κουταλιά αλεύρι

– 2 κουταλάκια του γλυκού αλεσμένη πάπρικα

– αλάτι, πιπέρι, ρίγανη, βασιλικός, δάφνη

– 200 ml νερό

Για τη μπεσαμέλ:

– 70 γρ βούτυρο

– 2 κουταλιές αλεύρι

– 600 ml γάλα

– αλάτι, πιπέρι, μοσχοκάρυδο

– 150 γρ τυρί παρμεζάνα

Παρασκευή:

Ετοιμάστε τη δική σας εκδοχή της σάλτσας Bolognese. Σε λίγο λάδι τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο, προσθέτουμε το κρέας και αλατοπιπερώνουμε όπως θέλουμε. Προσθέστε ένα καρότο ψιλοκομμένο και στη συνέχεια καλύψτε με λίγο νερό ή ζωμό.

Μετά από μισή ώρα προσθέτουμε το μείγμα από το αλεύρι, το αλεσμένο πιπέρι, τα μπαχαρικά και το νερό. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 20 λεπτά. Προσθέστε τις πολτοποιημένες ντομάτες και μαγειρέψτε για άλλα 15 λεπτά.

Βράζουμε τα νιόκι , τα ανακατεύουμε με τη σάλτσα Bolognese και τα μεταφέρουμε στο ταψί του φούρνου.

Ετοιμάζουμε τη μπεσαμέλ. Προσθέτουμε το αλεύρι σε λίγο βούτυρο και το τσιγαρίζουμε για λίγο μέχρι να μυρίσει. Αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε το γάλα ανακατεύοντας συνεχώς για να μην σχηματιστούν σβώλοι.

Επιστρέψτε σε χαμηλή φωτιά, προσθέστε τα μυρωδικά και το τυρί και ανακατέψτε μέχρι να πήξει.

Περιχύνουμε με τη σάλτσα μπεσαμέλ τα νιόκι και ψήνουμε για 30 λεπτά σε φούρνο προθερμασμένο στους 200 βαθμούς.

Φωτογραφία: Shutterstock/nblx

...