Συνταγή για ψαροκεφτέδες

Οι ψαροκεφτέδες ταιριάζουν πολύ με σάλτσα ταρτάρ και φέτες λεμονιού.

Συστατικά:

– 280 γρ φιλέτο μπακαλιάρου ή μπακαλιάρου

– 400 γρ πατάτες

– 1 κεφάλι κρεμμύδι

– 2 κουταλιές μαϊντανό ψιλοκομμένο

– 3 μεγάλα αυγά

– τριμμένη φρυγανιά

– άλας

Παρασκευή:

Βράζουμε πατάτες με τον άνθρωπο. Όταν κρυώσει αρκετά, το ξεφλουδίζουμε και το πολτοποιούμε.

Βράζουμε το ψάρι σε ελαφρώς αλατισμένο νερό για περίπου 10 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει, μετά το κόβουμε σε μικρά κομμάτια και το καθαρίζουμε προσεκτικά από τα κόκαλα.

Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το ψάρι με τον πουρέ και προσθέτουμε τα αυγά χτυπημένα, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τον μαϊντανό.

Προσθέστε μια πρέζα αλάτι και ανακατέψτε καλά.

Το μείγμα πρέπει να είναι πηχτό. Αφήστε να κρυώσει εντελώς πριν τηγανίσετε. Πλάθουμε το μείγμα σε μπαλάκια και στη συνέχεια τα κυλάμε σε ένα πιάτο με τριμμένη φρυγανιά.

Ζεσταίνουμε το λάδι για το τηγάνισμα σε βαθύ τηγάνι. Τηγανίζουμε τους ψαροκεφτέδες σε πολλούς γύρους μέχρι να ροδίσουν καλά και μετά τους βγάζουμε σε πετσέτες κουζίνας για να απορροφήσουν το περιττό λάδι.

Φωτογραφία: Shutterstock/Brent Hofacker

...