Συνταγή για το πιο νόστιμο koh

Ένας από αυτούς τους κλομπέρ που σου θυμίζουν παιδική ηλικία.

Συστατικά:

  • 10 αυγά
  • 10 κουταλιές ζάχαρη
  • 6 κουταλιές της σούπας ψιλό σιμιγδάλι σίτου
  • 4 κουταλιές της σούπας αλεύρι μαλακό τύπου 400
  • για το ρίξιμο 2 λ γάλα
  • 10 κουταλιές ζάχαρη
  • 1 σακουλάκι ζάχαρη βανίλιας

Παρασκευή:

Αν τα αυγά είναι από το ψυγείο, τα βγάζουμε για να ζεσταθούν τουλάχιστον λίγο σε θερμοκρασία δωματίου. Χωρίζουμε το ασπράδι από τον κρόκο. Χτυπάμε τα ασπράδια μέχρι να αφρατέψουν και μετά προσθέτουμε σταδιακά την κρυσταλλική ζάχαρη μέχρι να χτυπηθεί τελείως. Χαμηλώνουμε το μίξερ στη χαμηλότερη ταχύτητα και προσθέτουμε τον κρόκο του αυγού. Χτυπάμε ελαφρά για λίγο μέχρι να ενωθούν όλα όμορφα. Ανακατεύουμε το αλεύρι με το σιμιγδάλι σίτου. Είναι πολύ σημαντικό το σιμιγδάλι να είναι όσο το δυνατόν μικρότερο. Προσθέστε στο χτυπημένο μείγμα και ανακατέψτε απαλά με ένα σύρμα.Λαδώνουμε και αλευρώνουμε ένα βαθύ στρογγυλό ταψί με διάμετρο 30 εκ. Ρίχνουμε το μείγμα και το βάζουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 200 βαθμούς. Ψήνουμε για 10 λεπτά στους 200 βαθμούς και άλλα 20 λεπτά στους 175 βαθμούς. Μετά από περίπου 15 λεπτά ψησίματος, ανάβουμε την εστία στο μάτι της κουζίνας και ζεσταίνουμε το γάλα που ανακατέψατε με δέκα κουταλιές ζάχαρη και τη βανίλια μέχρι να βράσει. Μόλις ζεσταθεί το γάλα σε χαμηλή θερμοκρασία, το koh θα είναι έτοιμο 

Ρίχνουμε σιγά σιγά το γάλα με μια μεγάλη κουτάλα όσο απορροφάται το μπισκότο.

Φωτογραφία: Romix Image/Shutterstock

...