Συνταγή για κρύο γεύμα – σαλάτα με κοτόπουλο

Ένα ιδανικό καλοκαιρινό γεύμα που ετοιμάζεται εύκολα.

Συστατικά:

– 150 γραμμάρια κοτόπουλο λευκό κρέας

– 40 γρ ζυμαρικά

– 2 βραστά αυγά

– 3 φύλλα πράσινης σαλάτας

– 50 γραμμάρια αβοκάντο

– 80 γραμμάρια ντοματίνια

– αποξηραμένος μαϊντανός και αλάτι

– 2 κουταλιές της σούπας γιαούρτι

Παρασκευή:

Κόβουμε το κοτόπουλο σε λεπτές φέτες, αλατοπιπερώνουμε και τσιγαρίζουμε σε λίγο λάδι. Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά. Βράζουμε και τα αυγά.

Κόβουμε το αβοκάντο και τα ντοματίνια και τα βάζουμε σε ένα μπολ. Προσθέστε τη σαλάτα κομμένη σε μικρότερες λωρίδες. Όταν κρυώσουν το κοτόπουλο και τα ζυμαρικά, τα προσθέτουμε στη σαλάτα. Κόβουμε τα βραστά αυγά σε μικρότερα κομμάτια και τα προσθέτουμε στη σαλάτα .

Ανακατεύουμε όλα καλά, αν χρειάζεται, προσθέτουμε τον αποξηραμένο μαϊντανό και αλάτι και μετά σκεπάζουμε με δύο κουταλιές της σούπας γιαούρτι.

Φωτογραφία: Shutterstock

...