Αυτό είναι το πιο δημοφιλές πιάτο σύμφωνα με την Google και έχουμε τη συνταγή

Η συνταγή με τις περισσότερες αναζητήσεις στο Google είναι η ινδική εκδοχή του μαλακού τυριού ή «paneer». Ακριβώς από πίσω ήταν συνταγές για στήθος κοτόπουλου και τιραμισού.

Το “Paneer” είναι ένα δημοφιλές ινδικό φρέσκο ​​τυρί που χρησιμοποιείται σε πολλά παραδοσιακά πιάτα. Γνωστό για τη φρεσκάδα και την τρυφερή του υφή, που λιώνει στο στόμα, είναι μια καλή προσθήκη σχεδόν σε κάθε πιάτο.

Συστατικά:

• 6 φλιτζάνια (περίπου 1,5 λίτρο) πλήρες γάλα
• 2 μεγάλα λεμόνια, τα στύβουμε
• λίγο αλάτι

Παρασκευή:

• Σε μια μεγάλη κατσαρόλα βάζουμε το γάλα να βράσει σε μέτρια φωτιά. Ανακατεύουμε κατά διαστήματα για να μην καεί το γάλα. Όταν το γάλα αρχίσει να βράζει, μειώστε τη θερμοκρασία στο χαμηλότερο δυνατό.
• Προσθέστε σταδιακά το χυμό λεμονιού και λίγο αλάτι – μια κουταλιά κάθε φορά, μέχρι το γάλα να αρχίσει να πήζει. Ανακατεύουμε απαλά για να διαχωριστεί το τυρί από τον ορό γάλακτος. Αφού προσθέσετε το χυμό λεμονιού, αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη φωτιά και αφήστε τη να σταθεί για 5 με 10 λεπτά μέχρι να διαχωριστεί τελείως ο ορός γάλακτος από το τυρί.
• Τοποθετήστε ένα σουρωτήρι πάνω από το μπολ για να πιάσει ο ορός γάλακτος. Σκεπάζουμε το σουρωτήρι με πετσέτα ή πετσέτα για να στραγγίσει καλά το τυρί. Ρίξτε απαλά το τυρί σε ένα σουρωτήρι και αφήστε το να στραγγίξει για 30 με 40 λεπτά.
• Αυτή η διαδικασία αφαιρεί την περίσσεια ορού γάλακτος από το τυρί. Αφού στραγγίσει αρκετά το τυρί, αφαιρέστε το απαλά από το τρυπητό και τοποθετήστε το σε μια επίπεδη επιφάνεια.
• Πλάθουμε το τυρί στο επιθυμητό σχήμα – τετράγωνο, ορθογώνιο, κύκλο. Αν θέλετε πιο σκληρό «πάνερ», βάλτε το υπό φορτίο (π.χ. βάλτε ένα βαρύ πιάτο από πάνω) και αφήστε το στο ψυγείο για μια-δυο ώρες.
• Αν θέλετε το «πάνερ» σας να είναι πιο απαλό, τότε δεν χρειάζεται να εφαρμόσετε το παραπάνω βήμα, αλλά μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε αμέσως μετά το στύψιμο.

Φωτογραφία: Indian Food Images/Shutterstock

...