Συνταγή για ζυμαρικά με κοτόπουλο και μανιτάρια

Ένα πολύ νόστιμο γεύμα που ετοιμάζεται γρήγορα.

Συστατικά:

– 300 γρ ζυμαρικά

– Κόκκινο κρεμμύδι

– 250 γρ μανιτάρια

– 4 μπαστούνια κοτόπουλου (χωρίς δέρμα και κόκαλα)

– ένα φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα

– ελαιόλαδο

– 200 ml μαγειρικής κρέμας

– 1 ποτήρι λευκό κρασί

– 750 ml ζωμό κότας

– 1 σκελίδα σκόρδο

Παρασκευή:

Καθαρίζουμε το σκόρδο και το κόκκινο κρεμμύδι και τα ψιλοκόβουμε. Στη συνέχεια καθαρίζουμε και ξεφλουδίζουμε τα μανιτάρια και τα κόβουμε στα τέσσερα.

Κόβουμε το κοτόπουλο σε μπουκιές και το τηγανίζουμε σε ένα κατάλληλο πιάτο για φούρνο με λίγο έξτρα παρθένο ελαιόλαδο.

Όταν τελειώσει, βγάλτε το. Προσθέστε λίγο ακόμη λάδι και σοτάρετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο στο ίδιο σκεύος που ψήνατε το κοτόπουλο.

Προσθέστε λίγο αλάτι, μετά ένα ποτήρι λευκό κρασί και αφήστε το αλκοόλ να εξατμιστεί. Μαγειρέψτε για περίπου πέντε λεπτά.

Προσθέστε τα μανιτάρια και μαγειρέψτε για λίγα λεπτά ακόμα. Στη συνέχεια προσθέτουμε την κρέμα μαγειρέματος, το ζωμό κοτόπουλου και τα μπαχαρικά κατά βούληση και αφήνουμε να ψηθεί σιγά σιγά.

Όταν αρχίσει να βράζει προσθέτουμε τα ζυμαρικά . Μαγειρέψτε για περίπου 10 με 12 λεπτά. Μετά προσθέτουμε την τριμμένη παρμεζάνα και ανακατεύουμε σιγά σιγά να λιώσουν όλα και μετά θα πήξει η σάλτσα.

Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να ξεκουραστεί για περίπου πέντε λεπτά. Προσθέτουμε το κοτόπουλο και ανακατεύουμε να ενωθούν.

Σερβίρουμε ζεστό πασπαλίζοντας με τριμμένο τυρί και φρεσκοκομμένο μαϊντανό ή σχοινόπρασο.

Φωτογραφία: Shutterstock

...