Συνταγή για σαλάτα με κοτόπουλο, ρύζι και μανιτάρια

Ένα γεύμα σαλάτας που φτιάχνεται εύκολα, είναι ιδανικό όταν κρυώσει.

Συστατικά:

– 500 γρ μανιτάρια

– 250 γρ ρύζι

– 250 γραμμάρια κοτόπουλο λευκό κρέας

– 200 γραμμάρια γλυκό καλαμπόκι

– 5-6 τουρσιά

– 300 γρ μαγιονέζα

– 2 δλ κρέμα γάλακτος

– Ρίγανη

– πιπέρι

Παρασκευή:

Βράζουμε το λευκό κρέας κοτόπουλου, σοτάρουμε τα μανιτάρια και βράζουμε το ρύζι και το γλυκό καλαμπόκι.

Όταν κρυώσει το κοτόπουλο, το κόβουμε σε μικρά κομμάτια και κόβουμε τα μανιτάρια σε μεγαλύτερους κύβους.

Στραγγίζουμε καλά το χτυπημένο ρύζι και το γλυκό καλαμπόκι.

Ανακατεύουμε το κοτόπουλο με τα μανιτάρια, το δροσερό ρύζι και το γλυκό καλαμπόκι, τα ψιλοκομμένα τουρσιά, τη μαγιονέζα, την κρέμα γάλακτος και τη ρίγανη.

Αλατοπιπερώνουμε τη σαλάτα κατά βούληση.

Φωτογραφία: Shutterstock

...