Σπιτικό παγωτό

Μια συνταγή για ένα κέρασμα που θα σας δροσίσει όμορφα αυτό το καλοκαίρι.

Συστατικά:

– 150 γρ ζάχαρη

– 250 ml γάλα

– 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

– 2 κουταλιές κακάο σε σκόνη

– 3 κρόκοι αυγών

– 50 γρ ψιλοκομμένη σοκολάτα

– 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

Παρασκευή:

Ανακατεύουμε τη ζάχαρη, το γάλα, το αλάτι και το κακάο και ζεσταίνουμε σε μια βαθιά κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να αρχίσει να κυλάει.

Βάζουμε τον κρόκο του αυγού σε ένα μπολ και τον χτυπάμε ελαφρά. Βάλτε περίπου 125 ml από το ζεστό μείγμα στους κρόκους των αυγών και χτυπήστε με το σύρμα και μετά ρίξτε τα όλα στο ζεστό μείγμα.

Ζεσταίνουμε ξανά μέχρι να πήξει αλλά δεν πρέπει να βράσει. Αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε την ψιλοκομμένη σοκολάτα και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει. Ρίξτε το μείγμα σε ένα κρύο μπολ και βάλτε το στο ψυγείο μέχρι να κρυώσει.

Ανακατεύουμε το παγωτό και το αδειάζουμε σε κατάλληλο μπολ και το βάζουμε στην κατάψυξη.

Μπορείτε κατά διαστήματα να βγάζετε το παγωτό από την κατάψυξη και να το ανακατεύετε.

...