Σολομός ελληνικού τύπου

Ένα υγιεινό γεύμα για τους λάτρεις του σολομού.

Συστατικά:

(για 4 άτομα)

– 50 ml ελαιόλαδο

– χυμό από 2 λεμόνια

– 1 σκελίδα σκόρδο

– 1 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη

– πιπέρι

– 100 γρ φέτα

– 5 ντοματίνια

– 6 πράσινες ελιές καθαρισμένες

– 1/2 αγγούρι

– 1 κουταλάκι του γλυκού άνηθο

– 1 λεμόνι

– 1 μικρό κρεμμύδι

– 4 φιλέτα σολομού (4 × 150 γρ.)

– 2 κουταλάκια του γλυκού ξηρό φυτικό μπαχαρικό

Παρασκευή:

Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το ελαιόλαδο, το χυμό λεμονιού, το ψιλοκομμένο σκόρδο, τη ρίγανη, λίγο πιπέρι, τη φέτα σε κυβάκια, τις ντομάτες κομμένες στα τέσσερα, τις ελιές ψιλοκομμένες, τα αγγούρια και τον άνηθο.

Αφήστε το να ξεκουραστεί για 10 λεπτά στο ψυγείο.

Αδειάζουμε στον πάτο του ταψιού λεπτές φέτες λεμονιού και κρεμμύδι, επίσης κομμένα σε λεπτές ροδέλες.

Τοποθετούμε από πάνω τα φιλέτα σολομού. Πασπαλίζουμε με ξηρό μυρωδικό και πιπέρι.

Ψήνουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 190 βαθμούς για 20 λεπτά περίπου.

Σερβίρετε τα φιλέτα σολομού με κρεμμύδι και λεμόνι με το έτοιμο συνοδευτικό.

Πηγή: Shutterstock

...