Σπανακόρυζο – Ελληνικού τύπου σπανάκι με ρύζι
Το Σπανακόρυζο είναι ένα τόσο απλό πιάτο, όπως πολλές ελληνικές συνταγές. Απαλό και κρεμώδες, και μαζί με το χυμό λεμονιού, το ελαιόλαδο και την απαραίτητη φέτα το κάνει πολύ νόστιμο.
Είναι σημαντικό να χρησιμοποιείτε το κατάλληλο είδος ρυζιού, μακρόσπερμου.
Αυτό που χρειαζόμαστε:
- ρύζι 150 γρ
- 1/2 κιλό φρέσκο σπανάκι
- 1 κρεμμύδι ή ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια
- 2 σκελίδες σκόρδο
- χυμό από μισό λεμόνι
- ελαιόλαδο
- δυόσμος, άνηθος
- αλάτι πιπέρι
- νερό για έκχυση
Τρόπος παρασκευής:
Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι στο ελαιόλαδο μέχρι να μαλακώσει, προσθέτουμε το σκόρδο, το ρύζι, ένα δεκατόλιτρο νερό, αφήνουμε το νερό να βράσει. Ρίξτε ξανά άλλο μισό λίτρο νερό. Μαγειρέψτε το ρύζι για 15 λεπτά. Προσθέστε περισσότερα εάν χρειάζεται.
Αλατίζουμε το πλυμένο σπανάκι, το θρυμματίζουμε με τα χέρια μας και το προσθέτουμε στο ρύζι. Μαγειρέψτε για άλλα 15 λεπτά. Στο τέλος προσθέτουμε το χυμό λεμονιού, αλάτι και πιπέρι. Τα ανακατεύουμε όλα.
Για να έχουμε κρεμώδη υφή χρησιμοποιούμε ένα κομμάτι βούτυρο. Στο τέλος, προσθέστε ψιλοκομμένα μπαχαρικά, φρέσκο άνηθο και δυόσμο (μπορεί να είναι στεγνός), σε αυτή την περίπτωση ψιλοκόψτε ένα φρέσκο κρεμμυδάκι.
Το Σπανακόρυζο πρέπει να σερβίρεται ζεστό, με την προσθήκη χυμού λεμονιού, ελαιόλαδου και φέτας. Αν παραλείψετε το βούτυρο και τη φέτα, το πιάτο είναι εξαιρετικό για χορτοφάγους. Μπορείτε να το σερβίρετε και ως ελαφρύ συνοδευτικό για ψάρι.
...
