Μια εναλλακτική σε τροφές που μας παχαίνουν

Δεν υπάρχει μια μοναδική επιλογή όταν πρόκειται για απώλεια βάρους. Όμως, σύμφωνα με μια νέα μελέτη ερευνητών, ορισμένες τροφές συνδέονται περισσότερο με την αύξηση βάρους από άλλες.

Υπάρχουν καλύτερες εναλλακτικές λύσεις για τις έξι κύριες τροφές που συνδέονται με την αύξηση βάρους, μαζί με συμβουλές για το πώς να αυξήσουμε την πρόσληψη των τριών καλύτερων τροφών που είναι γνωστό ότι εμποδίζουν τη συσσώρευση των κιλών: δημητριακά ολικής αλέσεως, λαχανικά και φρούτα.

Ακόμα κι αν δεν προσπαθούμε να χάσουμε βάρος, αυτές οι τροφές μπορούν να ενισχύσουν την ενέργειά μας, να βελτιώσουν τη διάθεσή μας και την υγεία του πεπτικού μας συστήματος και να μειώσουν τον κίνδυνο ασθενειών.

Μια εναλλακτική λύση στα πατατάκια

Τα πατατάκια φτιάχνονται από τρία απλά συστατικά: πατάτες σε φέτες, λάδι και αλάτι. Μέρος του προβλήματος με τα τσιπ που αγοράζονται από το κατάστημα είναι ο τύπος του λαδιού που χρησιμοποιείται.

Τα έλαια με υψηλή περιεκτικότητα σε ωμέγα-6 λιπαρά οξέα που χρησιμοποιούνται για το τηγάνισμα πατατών-συμπεριλαμβανομένου του ηλίανθου, του καρθάκου και του καλαμποκέλαιου- έχουν συνδεθεί με την πρόκληση φλεγμονής, ειδικά όταν δεν είναι ισορροπημένα με αντιφλεγμονώδη ωμέγα-3 λιπαρά οξέα.

Το τηγάνισμα είναι το επόμενο πρόβλημα, καθώς το μαγείρεμα αμυλούχων τροφίμων σε πολύ υψηλές θερμοκρασίες έχει αποδειχθεί ότι προκαλεί το σχηματισμό ακρυλαμιδίου, μιας χημικής ουσίας που συνδέεται με τη γήρανση και αυξημένο κίνδυνο καρκίνου.

Για μια πιο υγιεινή εκδοχή πατατών, κόψτε σε λεπτές φέτες τις μη αποφλοιωμένες πατάτες, προσθέστε λίγο έξτρα παρθένο ελαιόλαδο μαζί με λίγο θαλασσινό αλάτι και μαύρο πιπέρι και ψήστε σε ταψί στους 200 βαθμούς.

Τα ποτά με ζάχαρη έχουν μια εναλλακτική λύση

Τα τεχνητά ζαχαρούχα ποτά δεν είναι καλύτερα από αυτά που παρασκευάζονται με πραγματική ζάχαρη και μπορεί να είναι χειρότερα για τη μέση σας.

Ορισμένοι επιστήμονες λένε ότι τα ψεύτικα σάκχαρα ενεργοποιούν το κέντρο ευχαρίστησης του εγκεφάλου χωρίς να το ικανοποιούν, προκαλώντας αυξημένη λαχτάρα για γλυκά. Αυτός είναι πιθανώς ο λόγος που, στατιστικά μιλώντας, οι άνθρωποι που πίνουν ποτά διαίτης δεν είναι πιο αδύνατοι.

Μια έκθεση διαπίστωσε ότι οι άνθρωποι που έπιναν δύο κουτάκια αναψυκτικού διαίτης κάθε μέρα είχαν 54,5 τοις εκατό πιθανότητες να γίνουν παχύσαρκοι ή υπέρβαροι, σε σύγκριση με το 32,8 τοις εκατό εκείνων που έπιναν την ίδια ποσότητα κανονικού χυμού.

Η καλύτερη επιλογή για έλεγχο βάρους και υγεία είναι να κόψετε και τα δύο είδη ποτών.

Αν προτιμάτε ανθρακούχα ποτά, προτιμήστε το αφρώδες νερό με φυσική γεύση. Θα ήταν ακόμη καλύτερο να γεμίσουμε το μπουκάλι μας με δύο δεκατόλιτρα φιλτραρισμένου νερού στο οποίο υπάρχουν φυσικά πρόσθετα που έχουν θρεπτικά συστατικά και δίνουν φυσική γεύση – αγγούρι, μέντα, εσπεριδοειδή, ρίζα τζίντζερ ή άλλα κομμάτια ελαφρώς πολτοποιημένα φρέσκα φρούτα .

Γλυκά και επιδόρπια

Δεν θα ήταν ρεαλιστικό να αποφύγουμε εντελώς τα γλυκά για το υπόλοιπο της ζωής μας. Αλλά οι περισσότεροι άνθρωποι τρώνε πολύ περισσότερο από το ελάχιστο που συνιστάται για την υγεία και την πρόληψη ασθενειών. Σύμφωνα με την American Heart Association, οι γυναίκες δεν πρέπει να καταναλώνουν περισσότερα από έξι κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη την ημέρα και οι άνδρες όχι περισσότερα από εννέα.

Για να περιορίσουμε την πρόσληψη, πρέπει να δημιουργήσουμε μια στρατηγική που να σχετίζεται με τα γλυκά.

Πρώτα, πρέπει να προσδιορίσουμε εκείνες τις λιχουδιές χωρίς τις οποίες δεν μπορούμε να ζήσουμε. Θα πρέπει να προσπαθήσουμε να περιορίσουμε αυτές τις «περιποιήσεις που σημαίνουν ζωή» σε μία ή δύο φορές την εβδομάδα. Και να απολαμβάνετε περιστασιακά μερικούς κύβους μαύρης σοκολάτας με 70 τοις εκατό κακάο.

Κάθε μπάρα περιέχει συνήθως μόνο μισό κουταλάκι του γλυκού πρόσθετη ζάχαρη και η έρευνα έχει δείξει ότι η προσθήκη μαύρης σοκολάτας ως καθημερινή απόλαυση μπορεί να βελτιώσει τη διάθεση, να προστατεύσει την καρδιά μας και να περιορίσει τη λαχτάρα για γλυκά και αλμυρά τρόφιμα.

Επεξεργασμένα δημητριακά και οι εναλλακτικές τους

Σήμερα, μπορείτε να βρείτε σχεδόν τα πάντα, από δημητριακά ολικής αλέσεως, από ψωμί μέχρι ζυμαρικά, ρύζι, δημητριακά ή κράκερ. Φροντίστε να διαβάσετε τις λίστες συστατικών για να αποφύγετε εκδόσεις που παρασκευάζονται μόνο εν μέρει από δημητριακά ολικής αλέσεως σε συνδυασμό με παραδοσιακά ραφιναρισμένα αλεύρια.

Μια άλλη επιλογή είναι να στραφείτε σε εναλλακτικές με βάση τα λαχανικά, οι οποίες παρέχουν λιγότερες θερμίδες και υδατάνθρακες, παρέχουν περισσότερες φυτικές ίνες, θρεπτικά συστατικά και αντιοξειδωτικά. Ή επιλέξτε το μισό και το μισό.

Κόκκινο κρέας και το υποκατάστατό του

Το βοδινό, το χοιρινό, το μοσχαρίσιο, το αρνί και το κυνήγι είναι τα πιο συχνά χρησιμοποιούμενα κόκκινο κρέας στη διατροφή. Το Αμερικανικό Ινστιτούτο Έρευνας για τον Καρκίνο συνιστά τον περιορισμό του κόκκινου κρέατος σε όχι περισσότερο από 500 γραμμάρια την εβδομάδα.

Αντικαταστήστε το κόκκινο κρέας με θαλασσινά με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδράργυρο, βιολογικά πουλερικά ή επιλογές φυτικής προέλευσης.

Για απώλεια βάρους, είναι καλύτερο να αντικαταστήσετε το κρέας με όσπρια – φασόλια, φακές, μπιζέλια και ρεβίθια. Εκτός από οικονομικά, χορταστικά, πλούσια σε φυτικές ίνες, θρεπτικά συστατικά και φυσικά χωρίς γλουτένη, τα όσπρια έχουν αποδειχθεί ότι διατηρούν ένα υγιές βάρος και ακόμη και μειώνουν την περίμετρο της μέσης.

Και το επεξεργασμένο κρέας έχει μια εναλλακτική

Ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας έχει κατηγοριοποιήσει τα επεξεργασμένα κρέατα, όπως το μπέικον, τα λουκάνικα, το σαλάμι και τα αλλαντικά, ως καρκινογόνα. Μέρος του κινδύνου σχετίζεται με το αλάτισμα, το στέγνωμα, τη ζύμωση, το κάπνισμα ή άλλες διαδικασίες που χρησιμοποιούνται για τη βελτίωση της γεύσης ή τη διατήρηση αυτών των τροφίμων.

Η προσθήκη νιτρικών ή νιτρωδών αλάτων σε αυτά τα τρόφιμα μπορεί να οδηγήσει στο σχηματισμό δυνητικά καρκινογόνων ενώσεων. Επιπλέον, ο σίδηρος αίμης στο επεξεργασμένο κόκκινο κρέας μπορεί να διευκολύνει το σχηματισμό ουσιών που προκαλούν καρκίνο.

Φωτογραφία: Shutterstock

...