Κρεμώδης σούπα πατάτας και πράσου

Πολύ νόστιμη κρέμα λαχανικών.

Συστατικά:

– 4 μέτρια πράσα

– 4 μέτριες πατάτες

– 1 λεμόνι

– 1 φύλλο δάφνης

– μια πρέζα θυμάρι

– 250 ml μαγειρικής κρέμας

– αλάτι πιπέρι

Παρασκευή:

Πλένουμε καλά τα πράσα και τα κόβουμε σε ροδέλες, ξεφλουδίζουμε τις πατάτες και τα κόβουμε σε κύβους και μετά τα βάζουμε όλα σε μια μεγάλη κατσαρόλα.

Ρίξτε νερό έτσι ώστε το νερό να είναι λίγο πάνω από τα λαχανικά. Αλατίζουμε, προσθέτουμε τη δάφνη και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες, περίπου 15 λεπτά.

Αφαιρούμε τη δάφνη και ανακατεύουμε τα λαχανικά με ένα μίξερ.

Προσθέστε πιπέρι, θυμάρι και κρέμα μαγειρέματος, σιγοβράστε για λίγα λεπτά.

Σερβίρετε με μια φέτα λεμονιού και κρουτόν, αν θέλετε.

Φωτογραφία: Shutterstock

...