Μπακλαβάς με αμύγδαλο και μοσχοκάρυδο

Συστατικά:

– 1 πακέτο λεπτές κρούστες για μπακλαβά

Γέμιση:

– 250 γρ βούτυρο

– 200 γρ αμύγδαλα

– 80 γρ σταφίδες

– 1 μοσχοκάρυδο τριμμένο

Σιρόπι:

– 300 γρ ζάχαρη

– 500 ml νερό

– 1 ζάχαρη βανίλια

– χυμό από 1 λεμόνι

Παρασκευή:

Ρίξτε λιωμένο βούτυρο πάνω από το ταψί και βάλτε τέσσερις έως πέντε κρούστες στον πάτο και στη συνέχεια πασπαλίστε την καθεμία με λιωμένο βούτυρο.

Πασπαλίστε κάθε κρούστα με ένα μείγμα από αλεσμένα αμύγδαλα, σταφίδες και τριμμένο μοσχοκάρυδο μέχρι να εξαντλήσετε τη γέμιση.

Στο τέλος, στοιβάζετε τις υπόλοιπες τέσσερις με πέντε κρούστες.

Πριν το ψήνουμε, κόβουμε τον μπακλαβά σε σχήμα ρόμβου ή κύβου, τον καλύπτουμε με λιωμένο βούτυρο και τον βάζουμε στο φούρνο στους 200 βαθμούς περίπου. Ψήνουμε μέχρι ο μπακλαβάς να πάρει ένα ωραίο καφέ χρώμα.

Περιχύνουμε με το κρύο σιρόπι τον ψημένο μπακλαβά αφού τον βγάλουμε από τον φούρνο και τον αφήνουμε για περίπου δύο ώρες να απορροφήσει το σιρόπι.

Ετοιμάζουμε το σιρόπι βράζοντας καλά τη ζάχαρη, τη βανίλια και το νερό και προσθέτοντας το χυμό λεμονιού.

Φωτογραφία: Shutterstock

. . .