Ανακαλύφθηκε γιατί παίρνουμε βάρος μετά τη δίαιτα: Τα βακτήρια φταίνε

Η ανάκτηση βάρους μετά από δίαιτα είναι για πολλούς εφιάλτης. Και ενώ ο ένοχος ήταν πάντα η επιστροφή στις παλιές συνήθειες και στις τροφές με πολλές θερμίδες, οι ερευνητές απέδειξαν τώρα γιατί συμβαίνει αυτό σε εμάς.
Τα βακτήρια φταίνε.

Σύμφωνα με μια μελέτη που διεξήχθη σε ποντίκια, τα αποτελέσματα της οποίας δημοσιεύθηκαν στο περιοδικό Nature Metabolism, η ανάκτηση βάρους μετά από δίαιτα μπορεί να προκληθεί από την αύξηση ενός συγκεκριμένου τύπου εντερικών βακτηρίων κατά τη διάρκεια της «περιόδου κατανάλωσης τροφής», γράφει το N1 .

Οι ερευνητές χρησιμοποίησαν δέκα διαφορετικά σχέδια διατροφής για να διερευνήσουν τον ρόλο της θερμιδικής πρόσληψης στην απώλεια και αύξηση βάρους σε ποντίκια.

Σε όλες τις περιπτώσεις, η διακοπή του διατροφικού περιορισμού είχε ως αποτέλεσμα τεράστια αύξηση της συσσώρευσης λίπους, πολύ μεγαλύτερη από ό,τι πριν από την έναρξη της μελέτης και πριν από τη δίαιτα.
Οι συγγραφείς της μελέτης μπόρεσαν να προσδιορίσουν ότι η ξαφνική διόγκωση της μέσης των ζώων σχετιζόταν με αλλαγές στην ποσότητα λίπους που απορροφάται από τα έντερα μετά τη δίαιτα και όχι με μια πραγματική αύξηση της θερμιδικής πρόσληψης.
Για παράδειγμα, βρήκαν αυξημένη εντερική απορρόφηση λιπιδίων, αυξημένο αναβολισμό λιπιδίων λευκού λιπώδους ιστού (WAT) και μειωμένη ολική οξείδωση λιπιδίων, όλα σχετιζόμενα με την παχυσαρκία, κατά την επανασίτιση μετά τη δίαιτα.

Για να διερευνήσουν εάν αυτό θα μπορούσε να μετριαστεί με τη διατροφή, οι συγγραφείς της μελέτης τάισαν ορισμένα ποντίκια με δίαιτα υψηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες κατά τη διάρκεια της επανατροφοδότησης, ενώ άλλα έσπασαν το σχήμα χαμηλών θερμίδων με μια κανονική δίαιτα πρωτεΐνης. Ενθαρρυντικά, η δίαιτα με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες απέτρεψε την ταχεία αύξηση λίπους και επέτρεψε ακόμη και στα ζώα να διατηρήσουν το μειωμένο βάρος τους κατά τη διάρκεια της επανατροφοδότησης.

Μετά την ανάλυση των βακτηρίων του εντέρου των τρωκτικών, οι ερευνητές βρήκαν αύξηση 50 τοις εκατό σε ένα συγκεκριμένο στέλεχος Lactobacillus στα ζώα που λάμβαναν κανονική δίαιτα πρωτεΐνης ενώ κατανάλωναν την τροφή. Εν τω μεταξύ, η κατανάλωση τροφών με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες φαινόταν να καταστέλλει σημαντικά αυτήν την αύξηση.

Για να επιβεβαιώσουν τον ρόλο του Lactobacillus στην αύξηση βάρους μετά από δίαιτα, οι συγγραφείς χρησιμοποίησαν πενικιλίνη για να σκοτώσουν αυτό το στέλεχος βακτηρίων στα έντερα των ποντικών. Όπως ήταν φυσικό, αυτό αποδυνάμωσε την απορρόφηση των λιπιδίων στο έντερο, μείωσε την πρόσληψη λιπαρών οξέων στον ΦΠΑ και μείωσε τη συσσώρευση σωματικού λίπους μετά τη δίαιτα.
Αντίθετα, τα ποντίκια που δεν είχαν το μικροβίωμα παρουσίασαν αυξημένη απορρόφηση λίπους και ταχεία αύξηση βάρους μετά τη θεραπεία με Lactobacillus.

Συνοψίζοντας τα ευρήματά τους, οι ερευνητές εξηγούν ότι «η κατανάλωση τροφής μετά από βραχυπρόθεσμο περιορισμό συνοδεύεται από αύξηση των εντερικών γαλακτοβακίλλων και των μεταβολιτών τους, γεγονός που συμβάλλει στη βελτίωση της εντερικής απορρόφησης λιπιδίων και στην αυξημένη μάζα λίπους μετά τη δίαιτα».

Ωστόσο, η επανακατανάλωση τροφών με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη μετά από βραχυπρόθεσμο διατροφικό περιορισμό έχει αναφερθεί ότι μειώνει την εντερική απορρόφηση λιπιδίων και καταστέλλει τη συσσώρευση λίπους αναστέλλοντας την ανάπτυξη των γαλακτοβακίλλων.

Όσον αφορά την εφαρμογή της σε άτομα που μπορεί να θέλουν να χάσουν το περιττό σωματικό βάρος, οι συγγραφείς της μελέτης λένε ότι «μια δίαιτα με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες μετά τη δίαιτα είναι μια πιθανώς βιώσιμη στρατηγική που μπορεί να μετριάσει τις αρνητικές επιπτώσεις της δίαιτας».

Φωτογραφία: Shutterstock

. . .