Νέα μελέτη: Ούτε οι παχύσαρκοι ούτε οι διαβητικοί πρέπει να αποφεύγουν τις πατάτες

Η μελέτη εξέτασε τις διατροφικές συνήθειες ανθρώπων που ήταν υπέρβαροι ή ανθεκτικοί στην ινσουλίνη.

Αν και εδώ και καιρό πιστεύεται ότι αποφεύγονται από όσους αγωνίζονται με το υπερβολικό βάρος, οι διατροφολόγοι λένε τώρα ότι οι πατάτες είναι μια εξαιρετική βοήθεια στην απώλεια βάρους και ότι, λόγω των θρεπτικών συστατικών που περιέχουν, αποτελούν βασικό μέρος μιας συνολικής υγιεινής διατροφής.

«Συχνά, για να αισθανόμαστε χορτάτοι, πρέπει να τρώμε μια συγκεκριμένη ποσότητα φαγητού, ακόμη και όταν έχει υψηλότερη θρεπτική αξία, επομένως είναι καλύτερο να τρώμε τροφές που ζυγίζουν περισσότερο και είναι χαμηλές σε θερμίδες», λέει η καθηγήτρια Candida Rebelo. συν-συγγραφέας της νέας μελέτης από το Βιοϊατρικό Ερευνητικό Κέντρο στο Μπάτον. Ένα τριαντάφυλλο στη Λουιζιάνα.

Η μελέτη εξέτασε τις διατροφικές συνήθειες ατόμων ηλικίας 18 έως 60 ετών που ήταν υπέρβαροι ή ανθεκτικοί στην ινσουλίνη και οι συμμετέχοντες έλαβαν δύο διαφορετικά μενού καθημερινά πλούσια σε φρούτα και λαχανικά, στα οποία περίπου το 40 τοις εκατό της μέσης πρόσληψης κρέατος αντικαταστάθηκε με φασόλια. , μπιζέλια και πατάτες..

«Το βασικό είναι ότι δεν μειώσαμε το μέγεθος των γευμάτων των συμμετεχόντων, αλλά μειώσαμε την περιεκτικότητά τους σε θερμίδες συμπεριλαμβάνοντας πατάτες», συνεχίζει ο Rebelo.

Το γεύμα κάθε συμμετέχοντος προσαρμόστηκε στις εξατομικευμένες θερμιδικές του ανάγκες, αλλά η αντικατάσταση μέρους του κρέατος με πατάτες έκανε τους συμμετέχοντες να αισθάνονται χορτάτοι, συχνά τόσο γεμάτοι που δεν μπορούσαν καν να ολοκληρώσουν το γεύμα.

Οι πατάτες, λέει ο καθηγητής, είναι υγιεινές γιατί περιέχουν πολλές βιταμίνες C και B6, κάλιο, μαγνήσιο, φυλλικό οξύ και φυτικές ίνες και πρόσφατα επιβεβαιώθηκε ότι έχουν και πολλά αντιοξειδωτικά.

Οι πατάτες έβρασαν με τη φλούδα τους, στη συνέχεια τοποθετήθηκαν στο ψυγείο για 12 έως 24 ώρες για να αυξηθεί η περιεκτικότητά τους σε φυτικές ίνες και σερβίρονταν στους συμμετέχοντες σε διάφορες μορφές κάθε μέρα, για μεσημεριανό γεύμα και δείπνο. Οι επιστήμονες έχουν λοιπόν διαπιστώσει ότι, όχι μόνο δεν αυξάνει τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα, αλλά είναι εξίσου υγιεινό για τους διαβητικούς με τα φασόλια και τα μπιζέλια, τα οποία βοηθούν στη διατήρηση του σακχάρου στο αίμα σταθερό.

«Δείξαμε ότι, σε αντίθεση με τη δημοφιλή πεποίθηση, οι πατάτες δεν επηρεάζουν αρνητικά τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα», είπε ο Rebelo και όλοι οι συμμετέχοντες στη μελέτη έχασαν βάρος.

Αυτή η μελέτη χρησιμοποιήθηκε επίσης από τον κύριο ερευνητή και εκτελεστικό διευθυντή του Κέντρου Βιοϊατρικής Έρευνας Pennington, Δρ. John Kirwan, για τη διερεύνηση των επιπτώσεων των τροφίμων στον διαβήτη και την παχυσαρκία και επιβεβαίωσε ότι οι πατάτες δεν είναι, όπως πίστευαν παλαιότερα, μια τροφή που οι άνθρωποι με διαβήτη θα πρέπει να αποφεύγεται. , αναφέρει το Večernji.hr.

. . .

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται.