Μπριζόλες σε σάλτσα δυόσμου και τυριού

Μπριζόλες σε κρεμώδη σάλτσα ψημένες στο φούρνο.

Συστατικά:

– 4 χοιρινές μπριζόλες

– 350 γραμμάρια τριμμένο τυρί

– 250 ml μαγειρικής κρέμας

– 1 κύβο σούπας

– λίγο κονιάκ

– 250 ml λευκό κρασί

– 2 κουταλιές βούτυρο

– 2 κουταλάκια του γλυκού μέντα

– αλάτι πιπέρι

– μαϊντανός

Παρασκευή:

Χτυπάμε τις μπριζόλες με ένα γουδοχέρι, τις βάζουμε σε ένα μπολ και τις σκεπάζουμε με κονιάκ και τις αφήνουμε στο ψυγείο μέχρι την επόμενη μέρα. Αν δεν τα χρειάζεστε βιαστικά, κρατήστε τα στο ψυγείο για τουλάχιστον τρεις ή τέσσερις ώρες.

Στεγνώστε τις μπριζόλες με μια πετσέτα κουζίνας, τις περιχύνετε με ένα μείγμα αλάτι και πιπέρι και τις τηγανίζετε σε λίγο λάδι και από τις δύο πλευρές. Μεταφέρετε τις μπριζόλες σε λαδωμένο πυρίμαχο σκεύος.

Λιώνουμε το βούτυρο, προσθέτουμε το κρασί και το ζωμό της σούπας και σιγοβράζουμε σε μέτρια θερμοκρασία για περίπου πέντε λεπτά.

Προσθέστε τη μαγειρική κρέμα, το τυρί, τον μαϊντανό, τη μέντα και, αν χρειάζεται, αλάτι και πιπέρι στο κρασί.

Περιχύνουμε τις μπριζόλες με τη σάλτσα κρέμας και μέντας και μετά τις βάζουμε στο φούρνο να σιγοβράσουν για μισή ώρα στους 180 βαθμούς.

Πηγή: Shutterstock

. . .

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται.