Κοτόπουλο στιφάδο

Κοτόπουλο στιφάδο, ένα απλό και πολύ νόστιμο πιάτο.

Συστατικά:

– 300 γρ φιλέτο κοτόπουλου

– 1 καρότο

– 2 κεφάλια κρεμμύδι

– 2 σκελίδες σκόρδο

– 1 φρέσκια κόκκινη πιπεριά

– 100 ml πολτοποιημένη ντομάτα

– αλάτι πιπέρι

– μαϊντανός

– 1/2 κουταλιά αλεσμένη καυτερή πιπεριά, κατά βούληση

Παρασκευή:

Σε λίγο λάδι σοτάρουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο.

Όταν μαλακώσουν, προσθέστε τριμμένο καρότο και ψιλοκομμένο σκόρδο, πιπέρι και κοτόπουλο κομμένο σε κύβους.

Σιγοβράζουμε για περίπου 10 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.

Προσθέστε μισή κουταλιά αλεσμένο, ελαφρώς καυτερή πιπεριά, αν θέλετε. Ανακατέψτε τα πάντα και προσθέστε λίγο νερό.

Αλατοπιπερώστε και μαγειρέψτε για περίπου 30 λεπτά, προσθέτοντας νερό όσο χρειάζεται.

Προσθέστε τις πολτοποιημένες ντομάτες και μαγειρέψτε για άλλα 15 λεπτά.

Μπορείτε να σερβίρετε αυτό το πιάτο με πουρέ πατάτας και σαλάτα εποχής.

Φωτογραφία: Shutterstock

. . .

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται.