Μουσακάς με κρέας και μελιτζάνα

Μεσημεριανό για όλη την οικογένεια.

Συστατικά:

– 4-5 μελιτζάνες

– 500 γρ ανάμεικτο κιμά

– 150 γρ κρεμμύδι

– 4 σκελίδες σκόρδο

– 3-4 ντομάτες φρέσκες ή καθαρισμένες

– 1 ματσάκι μαϊντανό

– δυο φύλλα δάφνης

– αλάτι πιπέρι

– 100 ml ελαιόλαδο

Σάλτσα μπεσαμέλ:

– 40 γρ βούτυρο

– 30 γρ αλεύρι

– 500 ml γάλα

– 1 κουταλιά της σούπας τριμμένη παρμεζάνα

– 2 αυγα

– αλάτι πιπέρι

Παρασκευή:

Κόβουμε τις μελιτζάνες κατά μήκος, τις αλατίζουμε και τις αφήνουμε να ξεκουραστούν για λίγο. Τα ξεπλένουμε με χλιαρό νερό και τα στεγνώνουμε με χαρτί κουζίνας.

Τα αραδιάζετε σε ταψί που έχετε αλείψει με ελαιόλαδο. Ψήνετε τις μελιτζάνες σε φούρνο προθερμασμένο στους 200 βαθμούς για περίπου 15 λεπτά.

Σοτάρουμε στο ελαιόλαδο για λίγο το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και μετά τον κιμά. Προσθέστε ψιλοκομμένες ντομάτες ή καθαρισμένες ντομάτες, τη δάφνη, την πιπεριά και το ψιλοκομμένο σκόρδο. Σιγοβράζουμε ενώ προσθέτουμε νερό.

Όταν μαλακώσει το κρέας, προσθέστε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Προετοιμασία της μπεσαμέλ: Τηγανίζουμε για λίγο το αλεύρι σε λιωμένο βούτυρο, ρίχνουμε κρύο γάλα και μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας, για περίπου πέντε λεπτά. Προσθέστε αλάτι, πιπέρι και παρμεζάνα.

Κρυώνουμε λίγο τη μπεσαμέλ και ανακατεύουμε μέσα τα προχτυπημένα αβγά.

Αραδιάζουμε μια σειρά μελιτζάνες σε ένα πυρίμαχο σκεύος, απλώνουμε από πάνω λίγη από τα βρασμένα κρέατα, τοποθετούμε από πάνω άλλη μια σειρά μελιτζάνες, βραστό κρέας και τελειώνουμε με μια στρώση μελιτζάνας. Περιχύνουμε τα πάντα με την έτοιμη μπεσαμέλ.

Ψήνουμε τον μουσακά σε φούρνο προθερμασμένο στους 220 βαθμούς για 20 με 30 λεπτά.

Πηγή: Coolinarika

Φωτογραφία: Shutterstock

. . .

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται.