Το φθινόπωρο είναι εδώ: Ήρθε η ώρα για την πιο ζουμερή μηλόπιτα

Το φθινόπωρο έφτασε, που σημαίνει ότι ήρθε η ώρα για μήλα και διάφορες λιχουδιές με πρωταγωνιστές τους. Γι’ αυτό σήμερα επιλέξαμε για εσάς αυτό το ζουμερό, αρωματικό κέικ μήλου που λιώνει στο στόμα σας και του οποίου η πλούσια γεύση και η ενδιαφέρουσα υφή δεν θα αφήσουν κανέναν ασυγκίνητο.

Συστατικά:

• 650 γρ μήλα
• 120 γρ βούτυρο (αφήστε σε θερμοκρασία δωματίου να μαλακώσει λίγο)
• 100 γρ ζάχαρη
• 200 γρ αλεύρι
• 3 αυγά
• 1 σακουλάκι ζάχαρη βανίλιας
• 1,5 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
• 1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοτριμμένη φλούδα λεμονιού
• 0,5 κουταλάκι του γλυκού κανέλα

Παρασκευή:

1. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε πρώτα το βούτυρο με τη ζάχαρη να πάρουν μια ομοιογενής μάζα και να λιώσει η ζάχαρη. Στη συνέχεια ανακατεύουμε σιγά σιγά και σταδιακά τα αυγά, προσθέτουμε το ξύσμα λεμονιού, μια κουταλιά νερό και τέλος το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ. Τα ανακατεύουμε όλα καλά για να γίνει ένα ομοιόμορφο και λείο μείγμα.

2. Αλείφουμε με βούτυρο ένα στρογγυλό ταψί και το στρώνουμε με χαρτί ψησίματος, στη συνέχεια ρίχνουμε μέσα την έτοιμη ζύμη και την απλώνουμε ομοιόμορφα σε όλη την επιφάνεια με μια σπάτουλα.

3. Πλένουμε τα μήλα, τα στεγνώνουμε και αφαιρούμε τα κοτσάνια και τον πυρήνα. Τα κόβουμε σε φέτες και τα πασπαλίζουμε με κανέλα και τα απλώνουμε στη ζύμη.

4. Ψήνουμε για περίπου 30-40 λεπτά σε θερμοκρασία 180°C.

5. Όταν ψηθεί το κέικ περιμένουμε να κρυώσει λίγο, πασπαλίζουμε αν θέλουμε με ζάχαρη άχνη και σερβίρουμε. Είναι επίσης τέλειο με μια μπάλα παγωτό βανίλια ή το αγαπημένο σας τσάι. 

...