Γύρος, η πραγματική γεύση της Ελλάδας και της Μεσογείου
Αυτή η σπεσιαλιτέ είναι κάτι που ευχαριστεί όλους με την πρώτη μπουκιά. Είναι μια συγκεκριμένη γεύση που συνδέεται με το αλμυρό θαλασσινό νερό και τον καυτό ήλιο της Μεσογείου, και είμαστε πάντα χαρούμενοι που επιστρέφουμε σε αυτό. Όποιος έχει πάει στην Ελλάδα πρέπει να έχει δοκιμάσει γύρο, μια μοναδική σπεσιαλιτέ της ελληνικής κουζίνας
Ο γύρος είναι μια αληθινή γεύση της Ελλάδας και της Μεσογείου και είναι μια από τις πιο δημοφιλείς ελληνικές σπεσιαλιτέ του δρόμου. Το ίδιο το όνομα Γύρος προέρχεται από την ελληνική λέξη gheereezo, που σημαίνει γυρίζω και αναφέρεται σε ένα κατακόρυφο σουβλάκι που γυρίζει συνεχώς ενώ το κρέας ψήνεται στη σχάρα. Υπάρχουν ισχυρισμοί ότι ο γύρος προήλθε από την εποχή του Μεγάλου Αλεξάνδρου, όταν οι στρατιώτες του έβαζαν κρέας στα ξίφη τους και το έψηναν στη φωτιά.
Σύμφωνα με άλλους ισχυρισμούς, οι γύροι προέρχονται από τη δεκαετία του 1920. Οι μετανάστες που έβρισκαν σπίτι στην Ελλάδα άνοιγαν μαγαζιά και άνοιξαν μικρές τρύπες στους τοίχους, όπου έψηναν κρέας στη σχάρα και το πουλούσαν στον πληθυσμό. Μόνο μετά τον Δεύτερο Παγκόσμιο Πόλεμο οι γύροι κέρδισαν δημοτικότητα και εξαπλώθηκαν σε όλο τον κόσμο.
Γύρος, η πραγματική γεύση της Ελλάδας και της Μεσογείου
Ο γύρος αποτελείται από κρέας, κυρίως χοιρινό και αρνί, ενώ υπάρχει και αρνί. Το κρέας συσκευάζεται σε στρώσεις στο σουβλάκι, ενώ συνήθως από πάνω τοποθετούνται πιο λιπαρά μέρη του κρέατος, ώστε το λίπος να «λιπαίνει» το κρέας από κάτω. Το ψημένο κρέας κόβεται στη συνέχεια σε λεπτές στρώσεις, ή κομμάτια, και συσκευάζεται σε μια τορτίγια ή την περίφημη γυρόπιτα. Τα συνοδευτικά περιλαμβάνουν ντομάτα, αγγούρι, κρεμμύδι, τηγανητές πατάτες και την υποχρεωτική σαλάτα τζατζίκι.
Με την πρώτη ματιά, φαίνεται σαν κάτι φτηνό, σαν ένα συνηθισμένο σάντουιτς. Θα λέγαμε ότι δεν ανήκει σε σπεσιαλιτέ πολυτελείας που η προετοιμασία τους είναι περίπλοκη ή η τιμή τους είναι υψηλή. Ωστόσο, ο γύρος βρήκε τη θέση του και έγινε ένα από τα αγαπημένα πιάτα του κόσμου. Να σημειωθεί ότι η ελληνική, ή μεσογειακή, κουζίνα είναι από τις πιο υγιεινές στον κόσμο.