Γαλλική πίτα με δαμάσκηνα

Τα δαμάσκηνα είναι στην εποχή τους, ένα υπερφρούτο γεμάτο βιταμίνες, μέταλλα και άλλα χρήσιμα θρεπτικά συστατικά. Τα δαμάσκηνα τρώγονται καλύτερα ωμά, αλλά μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή μαρμελάδας, κομπόστας και διαφόρων άλλων γλυκών και αλμυρών πιάτων.

Δοκιμάστε αυτή την απλή πίτα που είναι πολύ δημοφιλής στη Γαλλία. Μια πλακέ πίτα από σφολιάτα με την προσθήκη φρούτων, ονομάζεται galette στη γαλλική κουζίνα, και είναι παγκοσμίως γνωστή ως «βασιλικό κέικ».

Αυτή η πλακέ πίτα με δαμάσκηνα είναι έτοιμη πολύ γρήγορα και ο συνδυασμός τραγανής ζύμης και ζουμερά δαμάσκηνα θα αφήσει λίγους ανθρώπους αδιάφορους.

Συστατικά:

Για τη ζύμη:

– 200 γραμμάρια απλό αλεύρι

– 200 γρ βούτυρο

– δύο κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη

– πρέζα αλάτι

– ζάχαρη βανίλιας

– πέντε κουταλάκια του γλυκού κρύο νερό

Για τη γέμιση:

– 500 γρ δαμάσκηνα

– 150 γρ ζάχαρη

– 50 γρ αμύγδαλα

– 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα

άπλωσε

Ένα ασπράδι αυγού

Παρασκευή:

Ζυμώνουμε τη κοντή ζύμη. Ανακατεύουμε το αλεύρι, το αλάτι, τη ζάχαρη και τη βανίλια και προσθέτουμε το κρύο βούτυρο κομμένο σε κύβους.

Προσθέστε το βούτυρο στο αλεύρι, προσθέστε νερό και σχηματίστε μια μπάλα. Δεν χρειάζεται να ζυμώσετε πολύ γιατί η ζύμη δεν χρειάζεται να είναι τέλεια λεία. Ισιώστε τη μπάλα με τα χέρια σας για να την απλώσετε αργότερα. Τυλίγουμε με μεμβράνη και βάζουμε στο ψυγείο για μισή ώρα.

Σε αυτό το διάστημα ετοιμάζουμε τη γέμιση. Βάζουμε στο μπλέντερ τη ζάχαρη και τα αμύγδαλα και κόβουμε τα δαμάσκηνα σε κομμάτια. Ανακατεύουμε τη ζάχαρη, τα αμύγδαλα και την κανέλα με τα δαμάσκηνα. Αν είναι πολύ ζουμερά, προσθέτουμε λίγο αλεύρι να απορροφήσει το περιττό νερό.

Τυλίγουμε τη ζύμη σε κύκλο, και βάζουμε τη γέμιση δαμάσκηνου στη μέση. Αφήστε μερικά εκατοστά κενό χώρο σε κάθε πλευρά. Διπλώστε τις κενές άκρες πάνω από τη ζύμη.

Περιχύνουμε με το ασπράδι και βάζουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς, να ψηθεί για περίπου 30 λεπτά.

Φωτογραφία: Shutterstock/TorriPhoto

Πηγή: Satisfied.hr

. . .

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται.