Τηγανητό λάχανο

Τηγανητά γλυκά λαχανόφυλλα, μια συνταγή που αξίζει να δοκιμάσετε.

Συστατικά:

– 10 ψιλοκομμένα φύλλα γλυκού λάχανου (μικρότερο)

– 2-3 αυγά

– λίγο αλάτι

– αλεύρι

– τριμμένη φρυγανιά

– λάδι

Παρασκευή:

Ρίχνουμε νερό σε ένα βαθύ τηγάνι και το ζεσταίνουμε. Σε αυτό το διάστημα, καθαρίστε ένα μικρό κεφάλι λάχανου, αφαιρέστε δηλαδή τη ρίζα και τα εξωτερικά κατεστραμμένα φύλλα.

Όταν βράσει το νερό, χαμηλώνουμε το λάχανο έτσι ώστε η κοιλότητα που ήταν η ρίζα να είναι στραμμένη προς τον πάτο της κατσαρόλας και γυρίζοντας απαλά το κεφάλι με μια σπάτουλα, ασπρίζουμε τα εξωτερικά φύλλα που θα ξεχωρίσουν εύκολα από το κεφάλι.

Αν κάποιος είναι δύσκολο να ξεχωρίσει, κόψτε το κατά μήκος της πλευράς με ένα μαχαίρι και χωρίστε το.

Βράζουμε τα φύλλα για λίγα λεπτά, τα βάζουμε σε ένα δοχείο και τα σκεπάζουμε. Απλώνουμε τα κρυωμένα και τα πιέζουμε με ένα μεγαλύτερο καπάκι να πλατύνουν.

Ρίχνουμε το αλεύρι και την τριμμένη φρυγανιά χωριστά σε μεγαλύτερα ρηχά πιάτα. Χτυπάμε τα αυγά με λίγο αλάτι. Τυλίγουμε το φύλλο λάχανου σε αλεύρι, το βουτάμε στα αυγά και τέλος σε ένα πιάτο με τριμμένη φρυγανιά για να καλυφθεί τελείως.

Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και στη συνέχεια τηγανίζουμε το έτοιμο φύλλο μέχρι να ροδίσει και από τις δύο πλευρές. Κάντε το ίδιο με τα άλλα φύλλα.

Σερβίρετε αμέσως όσο είναι ζεστό με την προσθήκη της αγαπημένης σας σάλτσας.

Φωτογραφία: Shutterstock

Πηγή: Coolinarika

...