Σπαγγέτι με ντομάτα και βασιλικό

Το καλοκαιρινό γεύμα έτοιμο σε 20 λεπτά.

Συστατικά:

– 1 λίτρο σούπας λαχανικών

– 500 γρ μακαρόνια

– 250 γραμμάρια ντοματίνια κομμένα στη μέση

– 1 μικρό κεφάλι κρεμμύδι

– 2 σκελίδες σκόρδο

– 5 φύλλα φρέσκου βασιλικού

– 1/2 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κόκκινο πιπέρι

– αλάτι πιπέρι

– τριμμένη παρμεζάνα

Παρασκευή:

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα με καπάκι, ανακατεύουμε τη σούπα λαχανικών, τα μακαρόνια, τα ντοματίνια, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το ψιλοκομμένο σκόρδο, τον βασιλικό και την τριμμένη κόκκινη πιπεριά.

Μαγειρέψτε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, στη συνέχεια σκεπάστε και χαμηλώστε τη φωτιά.

Όσο ψήνεται, ανακατεύουμε συχνά μέχρι να εξατμιστούν όλα τα υγρά και να ψηθούν τα ζυμαρικά Χρειάζονται περίπου 15 λεπτά.

Προσθέστε αλάτι και πιπέρι, αν θέλετε

Σερβίρουμε πασπαλίζοντας με παρμεζάνα.

Φωτογραφία: Pixabay

Πηγή: Zaphedna.hr

...