Σαλάτα Orzo με αρακά
Ιδανικό πιάτο όταν οι θερμοκρασίες είναι υψηλές.
Το Orzo είναι ένα είδος ζυμαρικού που μοιάζει με ρύζι, αλλά στην πραγματικότητα είναι ζυμαρικά από αλεύρι και σιμιγδάλι. Όταν προσθέτουμε λαχανικά στο μαγειρεμένο orzo και ανακατεύουμε, παίρνουμε ένα εξαιρετικά ελαφρύ θρεπτικό γεύμα.
Συστατικά:
- μισό φλιτζάνι όρζο
- μισό φλιτζάνι αρακά
- ένα δυο ντοματίνια
- 1 πάπρικα
- μικρότερο αγγούρι
- ένα μικρό κύβο τυρί φέτα
- 2 νεαρά κρεμμύδια
- λίγο φρέσκο βασιλικό (ή άλλο μπαχαρικό της αρεσκείας σας)
- ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι
- δυο ελιές
Προετοιμασία:
Μαγειρέψτε το όρτζο και τον αρακά (αν δεν χρησιμοποιείτε κονσέρβα). Στραγγίζετε τα ζυμαρικά και τον αρακά, περιμένετε να κρυώσουν λίγο και προσθέτετε τα λαχανικά που είχατε προηγουμένως κόψει σε κύβους και το τυρί. Αλατοπιπερώνουμε και διακοσμούμε με ελιές και φρέσκα φύλλα βασιλικού.
Φωτογραφία: Sergii Koval/shutterstock
. . .
