Πίτσα μελιτζάνα
Ένα νόστιμο πιάτο με μελιτζάνα που ετοιμάζεται γρήγορα.
Συστατικά:
(για 1 άτομο)
– 1 μελιτζάνα
– 1 μεγάλη ντομάτα (σαρκώδες μέρος)
– 1 σκελίδα σκόρδο
– 5-6 φύλλα φρέσκου βασιλικού
– 50 γραμμάρια ζαμπόν
– μοτσαρέλα, για γεύση
– ελαιόλαδο
– τριμμένη παρμεζάνα
– άλας
Παρασκευή:
Κόβουμε τη μελιτζάνα σε ροδέλες πάχους 1,5 εκατοστού. Αραδιάζουμε σε ταψί και αλείφουμε κάθε κύκλο με λίγο ελαιόλαδο.
Κόβουμε όλα τα υλικά για τη γέμιση σε κύβους, προσθέτουμε το σκόρδο ψιλοκομμένο, προσθέτουμε αν θέλουμε τις καυτερές πιπεριές, αλατίζουμε και ανακατεύουμε.
Μοιράζουμε τη γέμιση στις έτοιμες μελιτζάνες, πασπαλίζουμε με τριμμένη παρμεζάνα.
Ψήνουμε τις πίτσες στο φούρνο στους 200 βαθμούς.
Φωτογραφία: Shutterstock
Πηγή : Coolinarika
...