Κρύα σούπα αβοκάντο

Καλοκαιρινή σούπα με ακαταμάχητη γεύση.

Συστατικά:

– 750 ml νερό

– 1 κουταλιά ξηρό φυτικό μπαχαρικό

– 150 γρ κρεμμύδι

– 250 γραμμάρια φρέσκια ντομάτα (μπορεί να είναι και ντοματίνια)

– 2 κουταλιές ελαιόλαδο

– 300 γρ αβοκάντο καθαρισμένο και κομμένο σε φέτες

– χυμό από ένα λεμόνι

– 100 ml γάλα

– 1 καυτερή πιπεριά

– 1 κουταλιά της σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο

αλλα…

– 4 κουταλιές κρέμα γάλακτος

Παρασκευή:

Βράζουμε το νερό με το ξηρό φυτικό μπαχαρικό για λίγο, περίπου δύο λεπτά.

Τηγανίζουμε σε λίγο λάδι 100 γραμμάρια ξεφλουδισμένο κρεμμύδι και 100 γραμμάρια ντομάτα κομμένα σε ροδέλες.

Κόψτε το αβοκάντο σε κύβους, πασπαλίστε με χυμό λεμονιού και ψιλοκόψτε σε έναν ηλεκτρικό κόφτη μαζί με το έτοιμο καρύκευμα ξηρών βοτάνων και τις τηγανητές ντομάτες με κρεμμύδια.

Τοποθετούμε το μείγμα του αβοκάντο σε ένα μπολ, προσθέτουμε το γάλα και την ψιλοκομμένη καυτερή πιπεριά. Ανακατεύουμε όλα καλά και βάζουμε τη σούπα στο ψυγείο για περίπου μία ώρα.

Ψιλοκόβουμε το υπόλοιπο κρεμμύδι και την ντομάτα.

Πασπαλίζουμε την κρυωμένη σούπα με μαϊντανό και σερβίρουμε με ψιλοκομμένες ντομάτες, κρεμμύδια και κρέμα γάλακτος.

Φωτογραφία: Shutterstock

Πηγή:Coolinarika 

. . .

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται.