Παγωτό κεράσι

Μια απόλαυση που θα σας δροσίσει.

Συστατικά:

– 300 γρ κεράσια

– 100 γραμμάρια καστανή ζάχαρη

– 1 σακουλάκι ζάχαρη βανίλια

– 300 ml κρέμα γάλακτος

– 300 ml γλυκιά κρέμα

Παρασκευή:

Ξεχωρίστε το ένα τρίτο των κερασιών από τη συνολική ποσότητα. Βράζουμε τα υπόλοιπα κεράσια με τη ζάχαρη σε υψηλότερη θερμοκρασία μέχρι να γίνει ομοιόμορφη η μαρμελάδα.

Αφήνουμε να κρυώσει καλά. Ανακατεύουμε την έτοιμη μαρμελάδα με ξινή κρέμα σε ένα λείο μείγμα.

Χρησιμοποιήστε τη γλυκιά κρέμα για να φτιάξετε σαντιγί.

Στη συνέχεια, ανακατεύοντας περαιτέρω με ένα κουτάλι, ανακατεύουμε τα κεράσια και την κρέμα γάλακτος. Ανακατεύουμε προσεκτικά το μείγμα.

Βάλτε το κρεμώδες μείγμα σε ένα δοχείο που μπορεί να σταθεί στην κατάψυξη. Αφήστε το να καθίσει για τουλάχιστον οκτώ ώρες πριν το χρησιμοποιήσετε.

Το βγάζετε από την κατάψυξη κάθε δύο ώρες και το ανακατεύετε προσεκτικά με ένα κουτάλι για να μην σχηματιστούν παγοκρύσταλλοι μέσα στο παγωτό.

Όταν σφίξει το παγωτό, σερβίρουμε με την επιθυμητή διακόσμηση.

Φωτογραφία: Shutterstock

. . .