Τιραμισού με φράουλες

Ένα γρήγορο, δροσιστικό επιδόρπιο με φράουλες.

Υλικά:

Κρέμα:

– 500 ml γάλα

– 120 γρ ζάχαρη

– 5 κρόκοι αυγών

– Πυκνότητα 40 g

– 2 σάκχαρα βανίλιας

– 250 γραμμάρια τυρί (όπως για το cheesecake)

– 500 ml γλυκιά κρέμα γάλακτος

Κι αλλα …

– 300 γρ μπισκότο

– 200 ml γάλα

– 600 γραμμάρια φράουλες

Παρασκευή:

Βάζουμε στη φωτιά 500 ml γάλα να βράσουν.

Σε ένα ξεχωριστό μπολ ανακατεύουμε τους κρόκους των αυγών, τη ζάχαρη, τη ζάχαρη βανίλιας και το πυκνωτικό. Ανακατεύουμε μέχρι να έχουμε ένα ομοιόμορφο μείγμα.

Όταν βράσει το γάλα, παίρνουμε 200 ml και το βάζουμε στο μείγμα με τους κρόκους των αυγών.

Προσθέστε το μείγμα με τους κρόκους αυγών και το γάλα στο υπόλοιπο γάλα και μαγειρέψτε για περίπου τρία λεπτά μέχρι να πήξει λίγο το μείγμα.

Καλύψτε την κρέμα με πλαστική μεμβράνη και περιμένετε να κρυώσει εντελώς.

Χτυπάμε με σύρμα 500 ml γλυκιά κρέμα γάλακτος. Στην κρύα κρέμα προσθέτουμε το τυρί και τη σαντιγί, αλλά την προσθέτουμε σταδιακά.

Βουτάμε για λίγο τα μπισκότα στο γάλα και τα βάζουμε σε ένα μπολ. Βάλτε την κρέμα στα μπισκότα, μετά βάλτε τις φράουλες και μετά πάλι την κρέμα στις φράουλες. Επαναλάβετε τη διαδικασία.

πηγή: Shutterstock

---