Ζυμαρικά με μανιτάρια και λαχανικά

Κρεμώδη, απλά και νόστιμα ζυμαρικά με μανιτάρια.

Συστατικά:

– 1 κρεμμύδι

– 1 σκόρδο

– 300 γραμμάρια μανιτάρια

– μικρότερα κολοκυθάκια

– 3 κουταλιές της σούπας πουρέ ντομάτας

– 1 μεγάλη κόκκινη πιπεριά

– 200 ml κρέμα γάλακτος μαγειρικής

– 200 ml βραστό νερό

– Ναι, πιπέρι

– 200 γραμμάρια ζυμαρικά

Κι αλλα…

– τυρί για πασπάλισμα, αν θέλουμε

Παρασκευή:

Βάζουμε τα ζυμαρικά να ψηθούν σε αλατισμένο νερό.

Ζεσταίνουμε το λάδι, στη συνέχεια τσιγαρίζουμε και τα δύο κρεμμύδια και τα κολοκυθάκια κομμένα σε κύβους, προσθέτουμε τα μανιτάρια και τσιγαρίζουμε για λίγα λεπτά.

Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας, την πάπρικα που έχετε τηγανίσει καλά και τρίβετε στον κόφτη, αλατοπιπερώνετε και ανακατεύετε καλά.

Ρίχνουμε νερό, πολύ λίγο, και το αφήνουμε να ψηθεί για περίπου πέντε λεπτά, αν χρειαστεί προσθέτουμε και το υπόλοιπο νερό.

Λίγο πριν το τέλος προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε καλά.

Σερβίρουμε με ζυμαρικά αν θέλουμε και πασπαλίζουμε με τυρί.

Φωτογραφία: Shutterstock


Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται.