Ομελέτα με κολοκυθάκια και δύο είδη τυριών

Εύκολη στην προετοιμασία και πολύ νόστιμη ομελέτα.

Συστατικά:

– 2 αυγα

– 1/2 νεαρό πράσινο κλαδάκι

– 1/2 κρεμμύδι

– 2 λίτρα τυρί

-Λίγη παρμεζάνα

– ελαιόλαδο

– Ναι, πιπέρι

Παρασκευή:

Τσιγαρίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι στο ελαιόλαδο μέχρι να κιτρινίσει ελαφρώς και μετά προσθέτουμε τα τριμμένα κολοκυθάκια. Σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσουν ελαφρώς. Προσθέτουμε πιπέρι και αποσύρουμε από τη φωτιά.

Χτυπάμε τα αυγά με το αλάτι, τα ρίχνουμε σε ζεστό τηγάνι που έχουμε λαδώσει με ελαιόλαδο.

Απλώστε γρήγορα το μείγμα κολοκυθιού και κρεμμυδιού στα αυγά και μετά προσθέστε το τυρί, κομμένο σε φέτες ή τριμμένο. Σκεπάζουμε το τηγάνι και τηγανίζουμε μέχρι να πάρει ωραίο χρώμα η ομελέτα.

Πασπαλίζουμε την ομελέτα με παρμεζάνα και σερβίρουμε.

Φωτογραφία: Shutterstock



Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται.