Γεύμα σαλάτας με κοτόπουλο, σπανάκι και ζυμαρικά

Μια σαλάτα που θα απολαύσετε αυτό το καλοκαίρι.

Συστατικά:

– 250 γραμμάρια ζυμαρικά της επιλογής σας

– 400 γραμμάρια κοτόπουλο λευκό κρέας

– 2 χούφτες νεαρό σπανάκι

– 2 φρέσκες πιπεριές

– 5 ντοματίνια

– Λίγο μωβ λάχανο

– 10 πράσινες ελιές χωρίς κουκούτσι

– 50 γραμμάρια τυρί γκοργκοντζόλα

– ελαιόλαδο

– μουστάρδα

– ξύδι

– αποξηραμένα μπαχαρικά κατά βούληση

Παρασκευή:

Μαρινάρετε το κοτόπουλο με ελαιόλαδο και μπαχαρικά που σας αρέσουν.

Αφήνουμε στη μαρινάδα για τουλάχιστον 30 λεπτά και τηγανίζουμε στο γκριλ.

Μην ψιλοκόψετε αμέσως το ψητό κοτόπουλο, αφήστε το στο πλάι για 15 λεπτά ώστε όλοι οι χυμοί από το κρέας να μείνουν μέσα μέχρι να κρυώσει.

Βράζουμε τα ζυμαρικά σε αλατισμένο βραστό νερό. Το στραγγίζουμε και αφού κρυώσει τελείως το βάζουμε σε ένα μεγαλύτερο μπολ.

Προσθέστε νεαρό σπανάκι, ψιλοκομμένες πιπεριές και ντομάτες, λάχανο κομμένο σε φέτες, ολόκληρες ελιές χωρίς κουκούτσι, το τυρί gorgonzola και ψιλοκομμένο ψητό κοτόπουλο. Πασπαλίζουμε με φρέσκο ​​μαϊντανό.

Ετοιμάστε ένα ντρέσινγκ από ελαιόλαδο, μουστάρδα, ξύδι και μπαχαρικά που σας αρέσουν.

Περιχύνουμε τη σαλάτα και ανακατεύουμε όλα καλά.

Βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον μία ώρα.

Φωτογραφία: Shutterstock


Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται.