Μια μεγάλη μελέτη αποκάλυψε μια περίεργη σχέση μεταξύ της κατανάλωσης ψαριών και του καρκίνου του δέρματος

Περισσότεροι από τρία δισεκατομμύρια άνθρωποι παγκοσμίως χρησιμοποιούν ψάρια στη διατροφή τους. Τα ψάρια είναι μια αγαπημένη πηγή πρωτεΐνης και υγιεινών λιπών σε ιδιαίτερα συνιστώμενες δίαιτες, όπως η μεσογειακή και η σκανδιναβική.

Όμως, νέα έρευνα δείχνει ότι, όπως συμβαίνει με όλα τα πράγματα, πάρα πολλά ψάρια μπορεί να μην είναι καλό για την υγεία μας

Μια μεγάλη, μακροχρόνια μελέτη σε σχεδόν 500.000 ανθρώπους διαπίστωσε ότι οι άνθρωποι που τρώνε περισσότερα ψάρια από περίπου μισό κουτάκι τόνο την ημέρα έχουν 22 τοις εκατό περισσότερες πιθανότητες να αναπτύξουν κακοήθη μελάνωμα, αναφέρει το Science Alert .

«Το μελάνωμα είναι ο πέμπτος πιο συχνός καρκίνος στις Ηνωμένες Πολιτείες και ο κίνδυνος εμφάνισης μελανώματος κατά τη διάρκεια της ζωής είναι ένας στους 38 για τους λευκούς, ένας στους 1.000 για τους μαύρους και ένας στους 167 για τους Ισπανόφωνους», εξηγεί η δερματολόγος Eunyang Cho από το Πανεπιστήμιο Brown.

Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι αυτό δεν σημαίνει ότι πρέπει να αποφεύγουμε να τρώμε ψάρια. Αυτή η μελέτη δείχνει μια τάση, όχι μια βασική αιτία, πράγμα που σημαίνει ότι οι ερευνητές δεν έχουν δείξει άμεσα ότι η κατανάλωση περισσότερων ψαριών αυξάνει τον κίνδυνο καρκίνου του δέρματος.

Επίσης, ακόμα κι αν υπάρχει άμεση σύνδεση, τα οφέλη από την κατανάλωση ψαριών θα εξακολουθούσαν πιθανώς να υπερβαίνουν την πλήρη αποφυγή του.

Ωστόσο, μια τόσο ισχυρή σύνδεση σε ένα μεγάλο δείγμα, η οποία έχει νόημα στο ευρύτερο πλαίσιο του σημερινού μας περιβάλλοντος, απαιτεί περαιτέρω διερεύνηση.

«Παρόλο που τα αποτελέσματα προέκυψαν από μια μελέτη κοόρτης, που σημαίνει ότι είναι παρατηρητικά και επομένως δεν συνεπάγονται αιτιότητα, δεν μπορούν να αγνοηθούν», δήλωσε η Claire Collins, διαιτολόγος στο Πανεπιστήμιο του Newcastle που δεν συμμετείχε στη μελέτη.

Προσθέτει ότι πρέπει να ληφθεί υπόψη ο ρόλος των ρύπων που μπορεί να υπάρχουν σε ορισμένα ψάρια.

Είναι γνωστό ότι οι τοξίνες στο περιβάλλον μας, συμπεριλαμβανομένων εκείνων που γνωρίζουμε ότι προκαλούν άμεσα καρκίνο, όπως τα βαρέα μέταλλα, συσσωρεύονται μέσω της τροφικής αλυσίδας.

Για παράδειγμα, ο υδράργυρος που εκπέμπεται μέσω βιομηχανικών διεργασιών, όπως η καύση άνθρακα, βρίσκει το δρόμο του στα υδάτινα ρεύματα μας, όπου τα μικρόβια τον διασπούν σε μεθυλυδράργυρο. Αυτό καταλαμβάνει το πλαγκτόν και τελικά συσσωρεύεται στους ιστούς των γαρίδων που τρώνε αυτό το πλαγκτόν, μετά στα ψάρια που τρώνε τις γαρίδες και ούτω καθεξής, γίνονται πιο συγκεντρωμένοι καθώς κινούνται περισσότερο στην τροφική αλυσίδα. Αυτό είναι γνωστό ως βιομεγέθυνση.

«Υποθέτουμε ότι τα ευρήματά μας θα μπορούσαν να αποδοθούν σε ρύπους στα ψάρια, όπως τα πολυχλωριωμένα διφαινύλια, οι διοξίνες, το αρσενικό και ο υδράργυρος», λέει ο Cho.

Προσθέτει ότι προηγούμενη έρευνα έχει βρει ότι η υψηλότερη πρόσληψη ψαριών σχετίζεται με υψηλότερα επίπεδα αυτών των ρύπων στο σώμα και έχει εντοπίσει μια συσχέτιση μεταξύ αυτών των ρύπων και υψηλότερο κίνδυνο καρκίνου του δέρματος.

Οι ερευνητές, με επικεφαλής τον επιδημιολόγο του πανεπιστημίου Brown Yufei Lee, χρησιμοποίησαν δεδομένα από τη μελέτη NIH-AARP για τη διατροφή και την υγεία από συμμετέχοντες που στρατολογήθηκαν μεταξύ 1995 και 1996. Τα συνέκριναν με τον Εθνικό Δείκτη Θανάτου και τα κρατικά μητρώα καρκίνου και βρήκαν κίνδυνο μελανώματος. Ήταν 22 τοις εκατό υψηλότερο σε όσους έτρωγαν περίπου 43 γραμμάρια ψαριού την ημέρα σε σύγκριση με εκείνους που έτρωγαν μια μέση ποσότητα (περίπου τρία γραμμάρια την ημέρα).

Αυτή η σχέση ήταν γραμμική, πράγμα που σημαίνει ότι η ποσότητα του τόνου που καταναλώθηκε αύξησε τη συχνότητα εμφάνισης καρκίνου και ήταν συνεπής με διάφορους δημογραφικούς παράγοντες και παράγοντες του τρόπου ζωής αφού ελήφθησαν υπόψη άλλοι κίνδυνοι όπως ο αριθμός των νέων, το χρώμα των μαλλιών, το ιστορικό σοβαρού ηλιακού εγκαύματος και συμπεριφορές που σχετίζονται με το ηλιακό έγκαυμα.

Ωστόσο, η πρόσληψη ψαριών υπολογίστηκε μόνο στην αρχή της μελέτης, επομένως αυτό μπορεί να άλλαξε κατά τη διάρκεια της ζωής των συμμετεχόντων.

Αυτά τα ευρήματα δεν μειώνουν σε καμία περίπτωση άλλες καθιερωμένες αιτίες καρκίνου του δέρματος.

«Το πιο σημαντικό πράγμα είναι να μην συγχέουμε ή να συγκαλύπτουμε το μήνυμα της πρόληψης», προειδοποίησε ο εκτελεστικός διευθυντής του Αυστραλιανού Ινστιτούτου Μελανώματος, Μάθιου Μπράουν, σε σχόλιο για τη μελέτη.

Ο Μπράουν πρόσθεσε ότι τα επιστημονικά στοιχεία είναι ξεκάθαρα – «η έκθεση στον ήλιο είναι ο μεγαλύτερος παράγοντας κινδύνου για την ανάπτυξη μελανώματος».

Αλλά καθώς τα επίπεδα αυτών των ρύπων αυξάνονται λόγω της εντατικοποιημένης χρήσης γης και ακόμη και της κλιματικής αλλαγής (οι συγκεντρώσεις υδραργύρου σε ορισμένες υδάτινες οδούς αυξάνονται καθώς αυξάνονται οι βροχοπτώσεις), αυτή η πιθανή αιτία καρβινώματος του δέρματος δεν πρέπει να αγνοηθεί. Ο Lee και οι συνεργάτες του ζητούν περαιτέρω έρευνα.

Αυτή η μελέτη δημοσιεύτηκε στο περιοδικό Cancer Causes & Control .

Πηγή: Science alert


. . .

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται.