Τα πιο υγιεινά είδη ψαριών που πρέπει να τρώτε και αυτά που πρέπει να αποφεύγετε

Δεν είναι μυστικό ότι τα ψάρια μας κάνουν καλό. Όχι μόνο είναι γεμάτο πρωτεΐνες και χαμηλό σε κορεσμένα λιπαρά, αλλά είναι επίσης πλούσιο σε ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, τα οποία μπορούν να μειώσουν τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων και εγκεφαλικού. Αλλά ορισμένα είδη ψαριών είναι πιο υγιεινά από άλλα, και μερικά είναι ακόμη και επικίνδυνα αν καταναλωθούν υπερβολικά.

Οφέλη από την κατανάλωση ψαριών

Τα ψάρια είναι πλούσια σε ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, βιταμίνη D και σελήνιο. Εκτός από την προστασία της καρδιάς, βοηθά στη μείωση της αρτηριακής πίεσης και των τριγλυκεριδίων, βελτιώνει τη λειτουργία των αιμοφόρων αγγείων, βοηθά στην προγεννητική και μεταγεννητική νευρολογική ανάπτυξη και μειώνει τη φλεγμονή.

Αν και μπορείτε να λάβετε ωμέγα-3 λιπαρά οξέα μέσω συμπληρωμάτων ιχθυελαίου, λιναρόσπορου, ξηρών καρπών ή άλλων τροφών, το ψάρι εξακολουθεί να είναι η καλύτερη πηγή.

“Ιστορικά, τα ψάρια ήταν πάντα μέρος της διατροφής των 100χρονων στις μπλε ζώνες. Είναι ενδιαφέρον ότι οι άνθρωποι σε αυτές τις περιοχές τρώνε κυρίως φυτικές τροφές, με μικρές ποσότητες ζωικής πρωτεΐνης, συμπεριλαμβανομένων των ψαριών”, δήλωσε η διατροφολόγος και διαιτολόγος Dr. Felicia. Στόλερ..

Σημαντικό όμως για την υγεία είναι και ο τρόπος παρασκευής του ψαριού. Όταν τηγανίζεται σε βαθύ λάδι, χάνει την υγειονομική του αξία. Είναι καλύτερο να καταναλώνετε βραστά ή ψητά ψάρια και τα κατεψυγμένα ψάρια είναι εξίσου καλά με τα φρέσκα, επισημαίνει ο Stoler για το “PureWow”, αναφέρει το Index.hr.

Ανθυγιεινά ψάρια που πρέπει να καταναλώνονται με μέτρο ή να αποφεύγονται

Ίχνη υδραργύρου βρίσκονται σε όλα τα είδη ψαριών και οστρακοειδών. Αν και δεν θα επηρεάσει την υγεία σας σε μικρές ποσότητες, είναι δηλητηριώδες σε μεγαλύτερες ποσότητες. Η έκθεση σε μεθυλυδράργυρο σχετίζεται με καθυστερημένη νευρολογική ανάπτυξη, απώλεια περιφερειακής όρασης, έλλειψη κινητικότητας ή συντονισμού, εξασθένηση της ομιλίας και μυϊκή αδυναμία, σύμφωνα με την Υπηρεσία Προστασίας του Περιβάλλοντος των ΗΠΑ.

Οι έγκυες γυναίκες που καταναλώνουν μεθυλυδράργυρο μπορούν να εκθέσουν τα βρέφη τους σε προβλήματα νευρικού συστήματος και νευρολογικά προβλήματα. Σε μεγάλες ποσότητες, μπορεί να προκαλέσει μόνιμες βλάβες στον εγκέφαλο και το νευρικό σύστημα, προειδοποιεί ο Οργανισμός Τοξικών Ουσιών και το Μητρώο Νοσημάτων. Η Υπηρεσία Προστασίας του Περιβάλλοντος θεωρεί ακόμη και τον μεθυλυδράργυρο ως πιθανό καρκινογόνο για τον άνθρωπο.

Επομένως, θα πρέπει να αποφεύγετε την υπερβολική κατανάλωση ψαριών με υψηλή περιεκτικότητα σε υδράργυρο, ενώ οι έγκυες γυναίκες, οι θηλάζουσες και τα μικρά παιδιά θα πρέπει να περιορίσουν εντελώς την πρόσληψή του. Μερικά από αυτά τα είδη είναι ο καρχαρίας, ο ξιφίας, το σκουμπρί και ο τόνος.

Μερικά από τα πιο υγιεινά ψάρια για κατανάλωση είναι ο άγριος σολομός, οι σαρδέλες, η ρέγγα, η πέστροφα, το σκουμπρί, ο γαύρος και ο μπακαλιάρος. Οι ειδικοί συνιστούν την κατανάλωση περίπου 300 γραμμαρίων ψαριών ή θαλασσινών την εβδομάδα.

Πηγή  index.hr


Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται.