Σούπα με κάρι κοτόπουλο

Φανταστική κρέμα σούπας με κοτόπουλο και κάρυ.

Υλικά:

– 4 καρότα

– 1/2 κουνουπίδι

– 2 κρεμμύδια

– 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο

– 450 γραμμάρια κοτόπουλο λευκό κρέας

– 3 κουταλιές της σούπας μπαχαρικό κάρυ

– 2 κύβους σούπας

– 1,5 dl νερό

– 2 πράσα

– 3 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος για το μαγείρεμα

– πιπέρι

Παρασκευή:

Καθαρίζουμε τα κολοκυθάκια και τα κόβουμε σε μικρούς κύβους.

Λιώνουμε και ζεσταίνουμε το βούτυρο στο σέρπα, προσθέτουμε το κάρυ και ανακατεύουμε για περίπου 30 δευτερόλεπτα. Προσθέστε τα λαχανικά κομμένα σε φέτες, μετά αλατοπιπερώστε και σιγοβράστε για λίγα λεπτά.

Περιχύνουμε με νερό, προσθέτουμε τους κύβους της σούπας και αφήνουμε να βράσουν. Προσθέστε το κρέας κοτόπουλου κομμένο σε κύβους και μαγειρέψτε σκεπασμένο για 20 λεπτά.

Μετά από 20 λεπτά αφαιρούμε το κρέας και ανακατεύουμε τα λαχανικά στο μπλέντερ. Επιστρέψτε στο μάτι της κουζίνας, προσθέστε τα πράσα κομμένα σε λεπτές χυλοπίτες. Προσθέστε ξινή κρέμα για το μαγείρεμα.

Μαγειρέψτε για λίγα λεπτά ακόμα, στη συνέχεια προσθέστε περισσότερο αλάτι και πιπέρι εάν χρειάζεται.

Φωτογραφία: Shutterstock


Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται.