Καλά βακτήρια: Γιατί είναι σημαντικά για τον οργανισμό και ποιες τροφές έχουν τα περισσότερα από αυτά

Η λέξη «βακτήρια» μας θυμίζει αμέσως κάτι κακό, φλεγμονή και ασθένεια, αλλά το σώμα μας χρειάζεται και καλά βακτήρια, καλλιέργειες ζωντανών μικροοργανισμών. Αυτά είναι βακτήρια που λειτουργούν καλά στο σώμα μας και τα περισσότερα από αυτά ζουν στο πεπτικό σύστημα και αποτελούν μέρος της εντερικής μικροχλωρίδας. Τα καλά βακτήρια σταματούν την ανάπτυξη κακών βακτηρίων που μπορούν να προκαλέσουν ασθένειες και λοιμώξεις.

Τα καλά βακτήρια είναι προβιοτικά που βρίσκονται σε μια ποικιλία τροφών, σε ροφήματα γάλακτος που έχουν υποστεί ζύμωση και σε συμπληρώματα διατροφής. Αποτελούν αναπόσπαστο μέρος της εντερικής μικροχλωρίδας, η οποία αποτελείται από πολυάριθμους μικροοργανισμούς και συμμετέχει στο μεταβολισμό των θρεπτικών συστατικών. Επιδρούν ευεργετικά τόσο στον άνθρωπο όσο και στα ζώα και κυρίως στην εξισορρόπηση της εντερικής μικροχλωρίδας.

Γιατί χρειαζόμαστε καλά βακτήρια;

Ο κύριος σκοπός των καλών βακτηρίων είναι να σταματήσουν την ανάπτυξη και την εξάπλωση κακών, παθογόνων βακτηρίων στο σώμα. Πρόκειται κυρίως για βακτήρια από τα γένη Lactobacillus, Bifidobacterium και Streptococcus που παράγουν γαλακτικό οξύ, επομένως ονομάζονται και βακτήρια γαλακτικού οξέος. Βρίσκονται στη στοματική κοιλότητα, τον κόλπο και το δέρμα και σε μεγάλους αριθμούς στα έντερα. Αυτά τα καλά βακτήρια χρειάζονται για τη διατήρηση μιας υγιούς εντερικής μικροχλωρίδας και αυτό το μέρος του σώματός μας επηρεάζει πολλούς άλλους μηχανισμούς στο σώμα μας.

Ένας υγιής άνθρωπος έχει ισχυρό ανοσοποιητικό, καλό επίπεδο βιταμινών και καταπολεμά εύκολα τις φλεγμονές και τις ασθένειες. Αυτό το ανοσοποιητικό ή αμυντικό σύστημα είναι η συνέργεια των οργάνων, των κυττάρων και των πολυάριθμων μορίων μας. Υπάρχουν επίσης καλά βακτήρια που βοηθούν στην ποιοτική εργασία.

Τα καλά βακτήρια έχουν αυτόν τον σκοπό:

-βοήθεια στην πέψη

-συμμετέχουν στη σύνθεση βιταμινών

– έχουν προστατευτική δράση στον εντερικό βλεννογόνο

– βοηθούν στη διατήρηση της ανοσίας

-Διευκολύνει το πεπτικό σύστημα των ευαίσθητων στη λακτόζη

– έχουν ευεργετική επίδραση στον μεταβολισμό των μετάλλων

-αύξηση της πυκνότητας των μαλλιών

– δρουν προληπτικά κατά του καρκίνου

– ανακουφίζει τις παρενέργειες που προκαλούνται από τη χημειοθεραπεία

Χωρίς καλά βακτήρια, είναι πιο πιθανό να έχετε πεπτικά προβλήματα λόγω ανεπαρκούς πέψης των τροφών και κατακράτησης τοξινών. Η κατακράτηση τοξινών στο έντερο μπορεί να προκαλέσει στρες και πεπτικά προβλήματα όπως φούσκωμα, διάρροια ή δυσκοιλιότητα.

Η έλλειψη καλών βακτηρίων στο σώμα συχνά συνδέεται με έναν ταραχώδη τρόπο ζωής, αυξημένο άγχος, κακό ύπνο, κακή διατροφή, έλλειψη άσκησης και χρήση αντιβιοτικών.

Η σημασία των καλών βακτηρίων για την πέψη

Το πεπτικό σύστημα παίζει σημαντικό ρόλο στη διατήρηση της υγείας και της φυσιολογικής λειτουργίας του οργανισμού. Αυτό υποστηρίζεται από το γεγονός ότι περίπου το 70 τοις εκατό του ανοσοποιητικού μας συστήματος αποτελείται από το πεπτικό σύστημα. Ένα σημαντικό μέρος της πέψης μας είναι η συλλογή και η αποβολή των άχρηστων προϊόντων, και σε αυτό το μέρος του σώματός μας ζουν δέκα φορές περισσότερα βακτήρια από όσα έχουμε κύτταρα.

Όταν υπάρχει κακή ισορροπία κακών και καλών βακτηρίων στα έντερα, μπορεί να εμφανιστούν παρενέργειες διαταραγμένης εντερικής μικροχλωρίδας. Τα πιο κοινά συμπτώματα είναι διαταραχές όπως το σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου, η αυξημένη παραγωγή οξέος στομάχου, η παχυσαρκία, ο διαβήτης και ο καρκίνος του εντέρου.

Σημαντικό ρόλο στη διατάραξη της ισορροπίας των καλών βακτηρίων παίζουν τα αντιβιοτικά που χρησιμοποιούνται σε περιπτώσεις εξάλειψης της φλεγμονής που προκαλείται από βακτηριακή λοίμωξη. Ωστόσο, εκτός από το ότι καταστρέφουν τα κακά βακτήρια, τα αντιβιοτικά καταστρέφουν και τα καλά. Όταν είναι υπό φλεγμονή, το σώμα είναι πιο ευαίσθητο στην ανάπτυξη παθογόνων μικροοργανισμών που μπορεί να οδηγήσουν σε διάφορες ασθένειες, τις περισσότερες φορές διάρροια. Ως εκ τούτου, δεν είναι ασυνήθιστο η χρήση αντιβιοτικών για άμεση κατανάλωση προβιοτικών ή καλών βακτηρίων που βοηθούν επίσης στην αντιμετώπιση της νόσου. Τα καλά βακτήρια όταν χρησιμοποιούνται αντιβιοτικά μπορούν να βοηθήσουν στην πρόληψη ή τουλάχιστον στην ανακούφιση των παρενεργειών της φλεγμονής.

Ένα από τα βακτήρια που μπορεί να εμφανιστούν στο εντερικό σύστημα είναι το Helicobacter pillory και θεωρείται ένα από τα πιο επίμονα βακτήρια. Αυτό το βακτήριο μόνο προκαλεί περισσότερο από το 90 τοις εκατό των ελκών του δωδεκαδακτύλου και έως και το 80 τοις εκατό των γαστρικών ελκών. Βρίσκεται στον γαστρικό βλεννογόνο, στο στοματικό βλεννογόνο, στην οδοντική πλάκα και στο σάλιο. Η μόλυνση με αυτό το βακτήριο προκαλεί ασθένειες όπως γαστρίτιδα, έλκη, καρκίνο και γαστρικό λέμφωμα. Τα καλά βακτήρια έχουν αποδειχθεί αποτελεσματικά στην ανακούφιση ασθενειών που προκαλούνται από βακτήρια ελικοβακτηριδίου του πυλωρού.

Πώς να αυξήσετε τον αριθμό των καλών βακτηρίων στο σώμα;

Τα καλά βακτήρια μπορούν να καταναλωθούν μέσω της διατροφής ή των συμπληρωμάτων διατροφής. Αν και συνήθως χρησιμοποιούνται επιπρόσθετα όταν υπάρχει πτώση της ανοσίας, μόλυνση ή ασθένεια, μπορούν να χρησιμοποιούνται καθημερινά. Ο καλύτερος τρόπος για να γίνει αυτό είναι να τρώτε και να καταναλώνετε τροφές με αυξημένο αριθμό καλών βακτηρίων.

Τα τρόφιμα με τον μεγαλύτερο αριθμό καλών βακτηρίων είναι:

– προβιοτικό γιαούρτι

-κεφίρ που είναι γνωστό ως σύμμαχος κατά των λοιμώξεων

– Το ξινολάχανο είναι πλούσιο σε καλά βακτήρια, φυτικές ίνες και βιταμίνη C.

-τεμπέ που χρησιμοποιείται συχνά ως υποκατάστατο του κρέατος

-Kimchi, ένα πικάντικο κορεάτικο συνοδευτικό με λάχανο

– miso μπαχαρικών

-ξίνες, που είναι επίσης καλή πηγή βιταμίνης Κ.

– βουτυρόγαλα βουτυρόγαλα

-Τυριά με προβιοτικά όπως τυρί κότατζ, μοτσαρέλα, τσένταρ

Όταν επιλέγετε τρόφιμα, να έχετε κατά νου ότι δεν περιέχει κάθε γιαούρτι προβιοτικά, ούτε και το βουτυρόγαλα. Επίσης, σήμερα, προϊόντα με λανθασμένα ονόματα μπορούν να βρεθούν συχνά στα ράφια των καταστημάτων. Συνιστάται οπωσδήποτε να διαβάσετε τη λίστα των συστατικών πριν αγοράσετε και καταναλώσετε.

Ο ευκολότερος τρόπος για να αυξήσετε τα επίπεδα των καλών μπαταριών είναι τα συμπληρώματα διατροφής που, εκτός από καλά βακτήρια, περιέχουν συνήθως και άλλες βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά. Τα συμπληρώματα διατροφής με καλά βακτήρια περιέχουν εκατομμύρια και μερικές φορές δισεκατομμύρια. Εάν επιλέξετε αυτή τη φόρμα, τέτοια συμπληρώματα δεν πρέπει να λαμβάνονται με ζεστό φαγητό ή ποτό. Όταν λαμβάνεται με αντιβιοτικά, το διάστημα μεταξύ της λήψης πρέπει να είναι τουλάχιστον μερικές ώρες.

Φωτογραφία από Hai Nguyen Tien


Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται.