Ερευνητές σχεδίασαν ηλεκτρικά ξυλάκια που ρυθμίζουν την πρόσληψη αλατιού

Ιάπωνες ερευνητές ανέπτυξαν ηλεκτρονικά ξυλάκια που ρυθμίζουν την αλατότητα των τροφίμων και θα μπορούσαν να βοηθήσουν άτομα που θα πρέπει να μειώσουν την πρόσληψη νατρίου για λόγους υγείας.

Τα ξυλάκια, που αναπτύχθηκαν σε συνεργασία με τον καθηγητή του Ιαπωνικού Πανεπιστημίου Meiji, Khomei Miyashita και τον κατασκευαστή ποτών Kirin Holdings Co., βοηθούν στη βελτίωση της γεύσης του φαγητού χρησιμοποιώντας ηλεκτροδιέγερση και έναν μίνι υπολογιστή που φοριέται γύρω από τον καρπό, όπως ένα βραχιόλι.

Η συσκευή χρησιμοποιεί ασθενές ηλεκτρικό ρεύμα για να μεταφέρει ιόντα νατρίου από τα τρόφιμα μέσω chopsticks στο στόμα, όπου δημιουργείται μια αίσθηση αλατότητας, είπε ο Mijashita.

«Ως αποτέλεσμα αυτής της διαδικασίας, η αλμυρή γεύση εντείνεται κατά μιάμιση φορά», είπε.

Ο Mijashita και τα μέλη του εργαστηρίου του διερεύνησαν διαφορετικούς τρόπους με τους οποίους η τεχνολογία μπορεί να διεγείρει ανθρώπινες αισθητηριακές εμπειρίες.

Ο επιστήμονας ανέπτυξε προηγουμένως μια οθόνη τηλεόρασης που μπορεί να μιμηθεί διαφορετικές γεύσεις φαγητού.

Τα ξυλάκια που βελτιώνουν τη γεύση του φαγητού έχουν ιδιαίτερη σημασία για τους κατοίκους της Ιαπωνίας, όπου η παραδοσιακή διατροφή ευνοεί τις πιο αλμυρές γεύσεις.

Ο μέσος Ιάπωνας ενήλικας καταναλώνει περίπου 10 γραμμάρια αλατιού την ημέρα, που είναι διπλάσια από την ποσότητα που συνιστά ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας.

Η υπερβολική πρόσληψη νατρίου σχετίζεται με αυξημένη συχνότητα εμφάνισης υψηλής αρτηριακής πίεσης, εγκεφαλικού και άλλων ασθενειών.

«Για να αποτρέψουμε την ανάπτυξη αυτών των ασθενειών, θα πρέπει να μειώσουμε την ποσότητα αλατιού που προσλαμβάνουμε στο σώμα», δήλωσε η ερευνήτρια Kirina Ai Sato.

«Για να προσπαθήσουμε να αποφύγουμε τη χρήση λιγότερου αλατιού με τον συμβατικό τρόπο, θα πρέπει να εγκαταλείψουμε ή τουλάχιστον να μειώσουμε την ποσότητα των αγαπημένων μας φαγητών και γευμάτων στην καθημερινή μας διατροφή ή να στραφούμε στην κατανάλωση ανάλατων και πικάντικων τροφών», λέει ο Ai Sato.

Οι Miyashita και Kirin τελειοποιούν τα πρωτότυπα sticks τους και ελπίζουν να μπορέσουν να τα εμπορευματοποιήσουν το επόμενο έτος.

Φωτογραφία REUTERS / Issei Kato

Πηγή: Hina / Reuters 


Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται.