Οι ειδικοί απάντησαν στο ερώτημα εάν οι πατάτες είναι υγιεινές

Οι πατάτες είναι ένα από τα πιο δημοφιλή τρόφιμα, αλλά κάποια στιγμή έγινε πασίγνωστη γιατί είναι γεμάτη άμυλο. Τώρα οι ειδικοί λένε ότι δεν υπάρχουν εμπόδια για να απολαύσετε το αγαπημένο φαγητό πολλών – οι πατάτες είναι, λένε, απίστευτα υγιεινές.

Η διατροφολόγος Cynthia Sass λέει ότι μια μέτρια ψητή πατάτα έχει 129 θερμίδες, 4,6 γραμμάρια πρωτεΐνης, καθόλου λίπος, έχει περίπου 37 γραμμάρια υδατάνθρακες, εκ των οποίων τα τέσσερα γραμμάρια είναι φυτικές ίνες.

Οι πατάτες είναι επίσης γεμάτες θρεπτικά συστατικά, μεταξύ άλλων, περιέχουν περισσότερο από το 30 τοις εκατό της ημερήσιας δόσης βιταμίνης C. Περιέχουν επίσης το ένα τρίτο της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης καλίου, το οποίο βελτιώνει τη λειτουργία του νευρικού συστήματος, των μυών και της καρδιάς και διατηρεί τη φυσιολογική αρτηριακή πίεση.

Οι πατάτες περιέχουν επίσης βιταμίνη Β, βιταμίνη Κ, σίδηρο, μαγνήσιο, ψευδάργυρο, χαλκό και μαγγάνιο. Είναι επίσης πλούσια σε αντιοξειδωτικά όπως φαινόλη και ανθοκυανίνες. Οι πατάτες είναι ιδιαίτερα υγιεινές όταν τρώγονται χωρίς τη φλούδα. Επίσης, πρέπει να τρώτε όλα τα είδη πατάτας, και πατάτες όλων των χρωμάτων.

Οι υδατάνθρακες και τα θρεπτικά συστατικά στις πατάτες καθιστούν αυτή την τροφή ιδανική πηγή «καυσίμου» για προπόνηση. Εάν θέλετε να βελτιώσετε το αποτέλεσμα της άσκησης, φάτε μια μικρή ψητή πατάτα μισή ώρα πριν την προπόνηση.

Οι πατάτες είναι επίσης μια καλή πηγή ανθεκτικού αμύλου, ενός μοναδικού τύπου υδατάνθρακα που ενισχύει φυσικά την καύση θερμίδων. Όπως οι φυτικές ίνες, το ανθεκτικό άμυλο δεν μπορεί να αφομοιωθεί και όταν φτάσει στο παχύ έντερο, ζυμώνεται εκεί και ενθαρρύνει το σώμα να κάψει λίπος. Οι μαγειρεμένες και παγωμένες πατάτες έχουν φυσικά πιο ανθεκτικό άμυλο.

Επιπλέον, είστε γεμάτοι πατάτες περισσότερο από άλλα λαχανικά πλούσια σε άμυλο, έτσι ώστε να είναι επίσης χρήσιμο όταν ρυθμίζετε το βάρος.

Μια μελέτη, στην οποία οι άνθρωποι έτρωγαν ισορροπημένα γεύματα, συνέκρινε τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα σε αυτούς που έτρωγαν ρύζι και σε εκείνους που έτρωγαν πατάτες. Έρευνες έχουν δείξει ότι δεν υπάρχουν σημαντικές διαφορές και ότι οι πατάτες είναι ασφαλείς για τους διαβητικούς εάν τρώνε μια ισορροπημένη διατροφή.

Μια μελέτη του 2020 έδειξε ότι τα περισσότερα από τα θρεπτικά συστατικά μετά τη θερμική επεξεργασία στις πατάτες παραμένουν μετά την προετοιμασία στο φούρνο μικροκυμάτων ή στη σχάρα. Λιγότερα θρεπτικά συστατικά στις πατάτες παραμένουν μετά το μαγείρεμα στον ατμό ή στο νερό. Φυσικά το τηγάνισμα είναι το πιο ανθυγιεινό. Επίσης, περισσότερα θρεπτικά συστατικά διατηρούνται όταν οι πατάτες μαγειρεύονται με τη φλούδα, γράφει το Health.

Φωτογραφία από Couleur


Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται.