Νηστίσιμα Ζυμαρικά

Υπάρχουν εκατοντάδες διαφορετικές συνταγές για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο από μία κατσαρόλα. Σας παρουσιάζουμε μια συνταγή για εκλεκτά ζυμαρικά με μανιτάρια και φακές πλούσια σε πρωτεΐνη, παρόλο που δεν περιέχει ούτε ένα γραμμάριο κρέας.

Υλικά:

700 ml ζωμό λαχανικών

400 ml ψιλοκομμένες κονσέρβες ντομάτας

300 γραμμάρια μανιτάρια

300 γραμμάρια αποξηραμένα ζυμαρικά αν θέλετε

(50 γραμμάρια παρμεζάνας – αν νηστεύετε, μπορείτε να το παραλείψετε)

1 κουτί φακές 400 γραμμαρίων

1 κόκκινη πιπεριά

1 κρεμμύδι

2-3 σκελίδες σκόρδο

αλάτι και πιπέρι αν θέλουμε

φυτικό λάδι για βράσιμο

βότανα κατά βούληση

Παρασκευή:

Ζεσταίνουμε λίγο λάδι σε μια μεγαλύτερη κατσαρόλα και στη συνέχεια τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι σε κυβάκια. Όταν μαλακώσει το κρεμμύδι, προσθέστε στην κατσαρόλα κομμένες πιπεριές και μανιτάρια και σιγοβράστε για λίγα λεπτά.

Στη συνέχεια προσθέτουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο, ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε για περίπου μισό λεπτό.

Ρίξτε το μείγμα σε μια κατσαρόλα με σούπα λαχανικών και ντομάτες κονσέρβας.

Προσθέστε τα ζυμαρικά και τις φακές από την κονσέρβα, που προηγουμένως πλύνατε και ξεχωρίσατε από το περιττό νερό. Αλατοπιπερώνουμε και βάζουμε σε μια κατσαρόλα να ψηθεί. Βεβαιωθείτε ότι όλα τα ζυμαρικά είναι κάτω από το υγρό, ώστε να ψηθούν ομοιόμορφα και εντελώς. Μαγειρέψτε για 10 με 15 λεπτά μέχρι να ψηθούν τα ζυμαρικά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα για να μην κολλήσει το μείγμα στον πάτο της κατσαρόλας. Στο τέλος του μαγειρέματος προσθέτουμε τριμμένη παρμεζάνα (αν δεν νηστεύουμε) και μυρωδικά, αν θέλουμε σερβίρουμε ζεστά με σαλάτα εποχής.

Ευχάριστος!

Πρόσθετες συμβουλές

Σε αυτή τη συνταγή, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε κόκκινες ξηρές φακές, οι οποίες υποβάλλονται σε θερμική επεξεργασία με τον μικρότερο από όλους τους άλλους τύπους φακών. Το προσθέτουμε ταυτόχρονα με τα ζυμαρικά. Προσέξτε μόνο να ρίξετε περισσότερα υγρά, αν επιλέξετε αυτή την επιλογή, γιατί οι αποξηραμένες φακές θα «πίνουν» πολύ νερό κατά το μαγείρεμα.

Αυτή είναι μια πολύ ευέλικτη συνταγή που σας επιτρέπει να καταναλώνετε λαχανικά που πλησιάζουν στο τέλος της διάρκειας ζωής τους. Αντί για μανιτάρια, μπορείτε να προσθέσετε καρότα, κολοκυθάκια, μελιτζάνες… ό,τι θέλετε. Αντί για μαγειρεμένες κονσέρβες φακές, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ήδη μαγειρεμένα φασόλια ή ρεβίθια.

Αλατοπιπερώστε το πιάτο επιτόπου με μυρωδικά κατά βούληση. Τα πάντα, από φρέσκα φύλλα μαϊντανού, από βασιλικό μέχρι θυμάρι είναι στη διάθεσή σας, γράφει το Zadovoljna.hr.

Φωτογραφία: Pixabay.com/ Engin_Akyurt


Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται.