Παστά και λιόκαυτα της Πάρου, αυτός ο γαστρονομικός θησαυρός

Γιώργος Πίττας…

Πώς φτιάχνουν τα παστά οι ντόπιοι, οι συνταγές, οι ταβέρνες που τα σερβίρουν

Ο Ναυτικός Όμιλος Νάουσας Πάρου, Ναιάς, αναβιώνει τα παστά ψάρια του νησιού
Ήταν μια φορά και έναν καιρό ένας οικισμός στην Πάρο που ήταν το μεγαλύτερο ψαροχώρι των Κυκλάδων. Μέσα στο γραφικό λιμανάκι του -που έμοιαζε με σκηνή θεάτρου-, στοιβαζόντουσαν δεκάδες καΐκια και ψαρόβαρκες, που με τα  ψαρέματά τους ζούσαν οι κάτοικοι του χωριού. Εκείνη την εποχή γύρω από το λιμάνι υπήρχαν δεκάδες μικρές αποθήκες όπου οι ψαράδες τοποθετούσαν τα δίκτυα τους και τα εργαλεία τους, ενώ το καλοκαίρι έβλεπες τους ψαράδες, καταγής  να τα μπαλώνουν και να ξεψαρίζουν.[…]

Διαβάστε την συνέχεια του άρθρου στο athensvoice.gr