Κοτόπουλο μαριναρισμένο με λαχανικά

Ζουμερό κοτόπουλο με τραγανό μπέικον και λαχανικά.

Υλικά:

– 4 φιλέτα κοτόπουλου ή συνδυασμός φιλέτα και μπούτια, προαιρετικά

– 2 κουταλιές της σούπας ξηρό φυτικό μπαχαρικό

– 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

– Λίγο δεντρολίβανο ψιλοκομμένο

– 1 κιλό νέες πατάτες

– 120 γραμμάρια μπέικον

– 20 γρ βούτυρο

– 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο

– 250 γραμμάρια κατεψυγμένου αρακά

-1/4 κουταλάκι του γλυκού βασιλικός ψιλοκομμένος

– Ναι, πιπέρι

– 1 κουταλιά της σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο

Παρασκευή:

Πασπαλίζουμε το κοτόπουλο με ξηρό μυρωδικό και περιχύνουμε με το λάδι. Αφήνουμε να μαριναριστούν για 10 λεπτά και μετά βάζουμε σε ταψί καλυμμένο με χαρτί.

Πασπαλίζουμε με λίγο δεντρολίβανο και τοποθετούμε την ουρήθρα να έχει ζεσταθεί στους 200 βαθμούς. Ψήνετε για περίπου 30 λεπτά για να γίνει τραγανή η πέτσα.

Καθαρίζουμε τα κολοκυθάκια και τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια.

Ψήστε το ψιλοκομμένο μπέικον σε ένα τηγάνι μέχρι να γίνει τραγανό. Το βγάζετε από το τηγάνι και βάζετε μέσα το βούτυρο και το ελαιόλαδο.

Όταν ζεσταθεί, προσθέτουμε τις πατάτες και τις φρυγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν.

Προσθέτουμε τον αρακά, τον βασιλικό, αλάτι, πιπέρι και λίγο νερό. Σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για περίπου 15 λεπτά, μέχρι να γίνουν τα λαχανικά.

Τέλος πασπαλίζουμε με τραγανό μπέικον και μαϊντανό.

Σερβίρετε ζουμερό κοτόπουλο με λαχανικά και μπέικον.

Φωτογραφία Shutterstock


Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται.