Σπιτικό ψωμί ολικής αλέσεως

Ολοκληρωμένο ψωμί με σπόρους λιναριού για το οποίο δεν χρειάζεστε μαγιά.

Υλικά:

– 500 γρ αλεύρι ολικής αλέσεως

– 1 κουταλιά της σούπας μπέικιν πάουντερ

– 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα

– πρέζα αλάτι

– 10 g σπόρους λιναριού

– 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

– 450 ml νερό

Παρασκευή:

Ζυμώνουμε 300 γραμμάρια αλεύρι ολικής αλέσεως, μια κουταλιά της σούπας μπέικιν πάουντερ, ένα κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα, μια πρέζα αλάτι και λιναρόσπορο.

Προσθέστε 250 ml νερό. Το καλύτερο θα ήταν να ζυμώσετε τη ζύμη με το χέρι.

Στη συνέχεια προσθέτουμε 100 ml νερό, άλλα 200 g αλεύρι ολικής αλέσεως και άλλα 100 ml νερό.

Τα ανακατεύουμε καλά, προσθέτουμε το ελαιόλαδο και ανακατεύουμε καλά.

Αφήνουμε τη ζύμη στο ψυγείο όλη τη νύχτα.

Μεταφέρετε τη ζύμη σε ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος, στη συνέχεια πλάθετε και πασπαλίζετε με πλιγούρι ή σουσάμι αν θέλετε.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 40 λεπτά περίπου.

Βγάζετε το ψημένο ψωμί από το τηγάνι, σκεπάζετε με ένα πανί και αφήνετε να κρυώσει.

Φωτογραφία: Shutterstock



Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται.