Μια συνταγή για σπιτικό ψωμί που πρέπει να δοκιμάσετε
Μια συνταγή από την κουζίνα της γιαγιάς …
Υλικά:
- 400 ml χλιαρό νερό
- 20 γρ φρέσκια μαγιά
- 750-800 γρ αλεύρι
- 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 30 ml ελαιόλαδο
Παρασκευή:
- Τρίβουμε τη μαγιά σε χλιαρό νερό και προσθέτουμε τη ζάχαρη και ανακατεύουμε. Αφήνουμε να αφρίσει και προσθέτουμε το λάδι, το αλεύρι και το αλάτι.
- Πρώτα 700 γρ αλεύρι και μετά λίγο για να γίνει η ζύμη μέτρια σκληρή. Επεξεργαστείτε το καλά (περίπου 10 λεπτά) και αφήστε το να ξεκουραστεί.
- Ανακινήστε σε μια σανίδα πασπαλισμένη με αλεύρι. Χειριστείτε την μπάλα. Πασπαλίζουμε το στρογγυλό ταψί με αλεύρι, ψήνουμε χαρτί στον πάτο και τοποθετούμε τη μπάλα στο ταψί.
- Ραντίζουμε με χλιαρό νερό και κοσκινίζουμε λίγο αλεύρι πάνω από τη ζύμη. Κόβουμε σε μερικά σημεία με ένα κοφτερό μαχαίρι και σκεπάζουμε για 15 λεπτά.
- Ανάβουμε το φούρνο στους 220 βαθμούς και μετά ψήνουμε για περίπου 50 λεπτά για να γίνει το ψωμί ελαφρύ και να πάρει μια ωραία τραγανή κρούστα.
- Αν θέλετε να είναι πιο απαλό, ψεκάστε το ζεστό με λίγο σπρέι και καλύψτε το με ένα πανί. Το αφήνω ανοιχτό γιατί αγαπώ το hrslav. Κόβουμε όταν κρυώσει.
Foto: Bakina kuhinja
