Μια συνταγή για σπιτικό ψωμί που πρέπει να δοκιμάσετε

Μια συνταγή από την κουζίνα της γιαγιάς …

Υλικά:

  • 400 ml χλιαρό νερό
  • 20 γρ φρέσκια μαγιά
  • 750-800 γρ αλεύρι
  • 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • 30 ml ελαιόλαδο

Παρασκευή:

  • Τρίβουμε τη μαγιά σε χλιαρό νερό και προσθέτουμε τη ζάχαρη και ανακατεύουμε. Αφήνουμε να αφρίσει και προσθέτουμε το λάδι, το αλεύρι και το αλάτι.
  • Πρώτα 700 γρ αλεύρι και μετά λίγο για να γίνει η ζύμη μέτρια σκληρή. Επεξεργαστείτε το καλά (περίπου 10 λεπτά) και αφήστε το να ξεκουραστεί.
  • Ανακινήστε σε μια σανίδα πασπαλισμένη με αλεύρι. Χειριστείτε την μπάλα. Πασπαλίζουμε το στρογγυλό ταψί με αλεύρι, ψήνουμε χαρτί στον πάτο και τοποθετούμε τη μπάλα στο ταψί.
  • Ραντίζουμε με χλιαρό νερό και κοσκινίζουμε λίγο αλεύρι πάνω από τη ζύμη. Κόβουμε σε μερικά σημεία με ένα κοφτερό μαχαίρι και σκεπάζουμε για 15 λεπτά.
  • Ανάβουμε το φούρνο στους 220 βαθμούς και μετά ψήνουμε για περίπου 50 λεπτά για να γίνει το ψωμί ελαφρύ και να πάρει μια ωραία τραγανή κρούστα.
  • Αν θέλετε να είναι πιο απαλό, ψεκάστε το ζεστό με λίγο σπρέι και καλύψτε το με ένα πανί. Το αφήνω ανοιχτό γιατί αγαπώ το hrslav. Κόβουμε όταν κρυώσει.

Foto: Bakina kuhinja


Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται.