Το γρήγορο φαγητό αναπτύσσει αυτοάνοσα νοσήματα

Όλο και περισσότεροι άνθρωποι σε όλο τον κόσμο υποφέρουν επειδή το ανοσοποιητικό τους σύστημα δεν μπορεί να διακρίνει τα υγιή κύτταρα από τους μικροοργανισμούς που τους επιτέθηκαν. Η άμυνα ενάντια στις ασθένειες, που κάποτε τους προστάτευε, επιτίθεται στους ιστούς και τα όργανά τους.

Μεγάλες διεθνείς ερευνητικές προσπάθειες βρίσκονται σε εξέλιξη για την καταπολέμηση αυτής της τάσης – συμπεριλαμβανομένης μιας πρωτοβουλίας στο Ινστιτούτο Francis Creek στο Λονδίνο, όπου δύο παγκόσμιοι ειδικοί James Lee και Carol Vineus έχουν δημιουργήσει ξεχωριστές ερευνητικές ομάδες για να βοηθήσουν στον προσδιορισμό των ακριβών αιτιών των αυτοάνοσων νοσημάτων.

«Ο αριθμός των αυτοάνοσων περιπτώσεων άρχισε να αυξάνεται πριν από περίπου 40 χρόνια στη Δύση», είπε ο Λι στον Observer.

Για παράδειγμα, η μεγαλύτερη πρόσφατη αύξηση στη φλεγμονώδη νόσο του εντέρου έχει αναφερθεί στη Μέση Ανατολή και την Ανατολική Ασία. Δεν έχουν δει σχεδόν ποτέ αυτή την ασθένεια πριν.

Τα αυτοάνοσα νοσήματα κυμαίνονται από διαβήτη τύπου 1 έως ρευματοειδή αρθρίτιδα, φλεγμονώδη νόσο του εντέρου και σκλήρυνση κατά πλάκας.

Μόνο στο Ηνωμένο Βασίλειο, τουλάχιστον 4 εκατομμύρια άνθρωποι έχουν τέτοιες καταστάσεις και ορισμένα άτομα έχουν περισσότερες από μία. Σε διεθνές επίπεδο, γράφει η Guardian, υπολογίζεται ότι ο αριθμός των περιπτώσεων αυτοάνοσων νοσημάτων αυξάνεται μεταξύ τριών και εννέα τοις εκατό ετησίως.

Οι περισσότεροι επιστήμονες πιστεύουν ότι οι περιβαλλοντικοί παράγοντες παίζουν καθοριστικό ρόλο σε αυτή την αλλαγή.

Η γενετική προδιάθεση κρατά μακριά από το «γρήγορο φαγητό»

«Η ανθρώπινη γενετική δεν έχει αλλάξει τις τελευταίες δεκαετίες», είπε ο Lee. «Έτσι κάτι πρέπει να έχει αλλάξει στον κόσμο με τρόπο που να αυξάνει την προδιάθεσή μας για αυτοάνοσα νοσήματα».

Αυτή την ιδέα υποστηρίζει και η Carol Vinus, η οποία επισημαίνει τις αλλαγές στη διατροφή που συμβαίνουν γιατί όλο και περισσότερες χώρες υιοθετούν τη «δυτική» δίαιτα και οι άνθρωποι αγοράζουν όλο και περισσότερα fast food.

“Το γρήγορο φαγητό δεν έχει σημαντικά συστατικά, όπως φυτικές ίνες, και τα στοιχεία δείχνουν ότι αυτή η αλλαγή επηρεάζει το μικροβίωμα ενός ατόμου – μια συλλογή από μικροοργανισμούς που έχουμε στο έντερο και που παίζουν βασικό ρόλο στον έλεγχο διαφόρων σωματικών λειτουργιών”, είπε. . «Αυτές οι αλλαγές στο μικροβίωμα μας μπορούν στη συνέχεια να προκαλέσουν αυτοάνοσες ασθένειες, από τις οποίες έχουν ανακαλυφθεί περισσότερα από 100 είδη».

«Αν δεν έχετε μια συγκεκριμένη γενετική προδιάθεση, δεν θα πάθετε απαραίτητα αυτοάνοση νόσο, ανεξάρτητα από το πόσο γρήγορα τρώτε», λέει η Carol Vinius. «Δεν μπορούμε να κάνουμε πολλά για να σταματήσουμε την παγκόσμια εξάπλωση των franchise fast food. Αντίθετα, προσπαθούμε να κατανοήσουμε τους βασικούς γενετικούς μηχανισμούς που υποστηρίζουν τα αυτοάνοσα νοσήματα και κάνουν κάποιους ανθρώπους ευάλωτους και άλλους όχι. Θέλουμε να αντιμετωπίσουμε αυτό το επίπεδο».

Αυτό το έργο είναι δυνατό χάρη στην ανάπτυξη τεχνικών που επιτρέπουν στους επιστήμονες να ανιχνεύουν μικρές διαφορές στο DNA μεταξύ ενός μεγάλου αριθμού ατόμων. Με αυτόν τον τρόπο, είναι δυνατός ο εντοπισμός κοινών γενετικών προτύπων μεταξύ εκείνων που πάσχουν από αυτοάνοσα νοσήματα.

«Μέχρι πρόσφατα, δεν είχαμε τα εργαλεία για αυτό, αλλά τώρα έχουμε την απίστευτη δύναμη της αλληλουχίας DNA σε μεγάλη κλίμακα, και αυτό έχει αλλάξει τα πάντα», είπε ο Lee.

«Έχουμε πολλές δυνητικά χρήσιμες νέες θεραπείες που εξελίσσονται συνεχώς, αλλά δεν ξέρουμε σε ποιους ασθενείς να τις χορηγήσουμε, γιατί τώρα συνειδητοποιούμε ότι δεν ξέρουμε ακριβώς ποια εκδοχή της νόσου έχουν. Και αυτό είναι το κλειδί στόχος της αυτοάνοσης έρευνας. θα μπορούσαμε να τους δώσουμε τη σωστή θεραπεία».

Ο Lee τόνισε επίσης ότι ο αυξανόμενος αριθμός των περιπτώσεων αυτοάνοσων νοσημάτων σε όλο τον κόσμο σημαίνει ότι χρειάζονται νέες θεραπείες και φάρμακα περισσότερο τώρα από ποτέ.

«Προς το παρόν, δεν υπάρχουν φάρμακα για τα αυτοάνοσα νοσήματα, τα οποία αναπτύσσονται συχνότερα σε νέους – ενώ προσπαθούν να τελειώσουν το σχολείο, να βρουν την πρώτη τους δουλειά και να κάνουν οικογένειες», είπε.

“Αυτό σημαίνει ότι ένας αυξανόμενος αριθμός ανθρώπων αντιμετωπίζουν χειρουργική επέμβαση ή θα πρέπει να λαμβάνουν ενέσεις για το υπόλοιπο της ζωής τους. Αυτό μπορεί να είναι τρομερό για τους ασθενείς και να ασκήσει μεγάλη πίεση στις υπηρεσίες υγείας. Επομένως, έχουμε επείγουσα ανάγκη να βρούμε νέες, αποτελεσματικές θεραπείες», είπε.


Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται.