Ένα αξέχαστο μεσημεριανό χωρίς κρέας: Μουσακάς με μελιτζάνα και τυρί

Όταν βαρεθείτε τον μουσακά με πατάτα ή κολοκυθάκι, αυτή η συνταγή θα σας ενθουσιάσει.

Υλικά:

3 μεγάλες μελιτζάνες
3 αυγά
300 γρ τυρί
300 γρ μοτσαρέλα ή νεαρό τυρί
2 φλιτζάνια
αλεύρι ντομάτας βρασμένο ή αποφλοιωμένο αν χρειάζεται
ελαιόλαδο
ξερή
πιπεριά βασιλικού , με

Προετοιμασία:

Καθαρίζουμε τις μελιτζάνες και τις κόβουμε σε φέτες. Βάλτε σε ένα τρυπητό, προσθέστε μια κουταλιά της σούπας αλάτι και ανακατέψτε. Περιμένετε περίπου 30 λεπτά, μαγειρέψτε για λίγο και αφήστε το να στραγγίξει καλά.

Χτυπάμε τα αυγά και προσθέτουμε λίγη δύναμη και πιπέρι. Τυλίξτε κάθε κομμάτι μελιτζάνας στο αλεύρι, μετά στα αυγά και τηγανίστε σε λάδι σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ροδίσει και από τις δύο πλευρές.

Βγάλτε τα σε απορροφητικό χαρτί που θα απορροφήσουν το περιττό λίπος. Βράζουμε την καθαρισμένη ντομάτα, προσθέτουμε μια κουταλιά βασιλικό.

Ρίξτε μια στρώση ντομάτας στο ταψί, πασπαλίστε με τριμμένο τυρί, στη συνέχεια βάλτε μια στρώση μελιτζάνας και μετά κομμένο σε φέτες νεαρό τυρί, ελλείψει της αρχικής μοτσαρέλας. Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία και τελειώνουμε με τριμμένο τυρί. Ψήνουμε για περίπου 30 λεπτά στους 200 βαθμούς σε προθερμασμένο φούρνο.

Φωτογραφία: Shutterstock/Irina Meliukh


Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται.