«έμφραγμα στο πιάτο»: Μια παραδοσιακή πορτογαλική σπεσιαλιτέ που πρέπει να δοκιμάσετε

Αν ο δρόμος σας βγάλει στο Πόρτο και θέλετε να δοκιμάσετε κάτι παραδοσιακό, οι ντόπιοι θα σας ρωτήσουν αμέσως αν έχετε δοκιμάσει τη Francesina

Η Βόρεια Πορτογαλία και το Πόρτο είναι γνωστά για αυτή την εκπληκτική σπεσιαλιτέ και έχουν εστιατόρια που σερβίρουν μόνο αυτό το είδος φαγητού.

Στην αρχή, πρέπει να πούμε ότι η Francesina δεν ανήκει σε υγιεινές ή διαιτητικές τροφές και οι Πορτογάλοι λένε συχνά αστειευόμενοι ότι είναι «έμφραγμα στο πιάτο».

Το Francescina είναι βασικά ένα πορτογαλικό σάντουιτς από λευκό ψωμί του τοστ, ζαμπόν, λουκάνικο chipolata και ψητό κρέας με λιωμένο τυρί και πικάντικη σάλτσα ντομάτας και μπύρας.

Αυτό το νόστιμο σάντουιτς προέρχεται από το πορτογαλικό γκουρμέ καταφύγιο, την πόλη του Πόρτο, αλλά γρήγορα έγινε δημοφιλές σε άλλα μέρη της Πορτογαλίας, ακόμη και εκτός αυτής της χώρας.

Το πολύ συγκεκριμένο σε αυτό, εκτός από τη μεγάλη ποσότητα λιπαρών που περιέχει (γι’ αυτό και είναι εξαιρετικά νόστιμο), είναι ότι σερβίρεται αποκλειστικά σε πιάτο, άσχετα με το ότι είναι σάντουιτς. Αυτό το έθιμο είναι αρκετά λογικό, έχοντας κατά νου ότι συνδυάζεται με τηγανητές πατάτες και ένα τηγανητό αυγό από πάνω.