Πώς να σβήσετε τη φωτιά από τα πικάντικα φαγητά

Πόσες φορές έχετε φάει μαγειρεμένο φαγητό και σας φάνηκε ότι τίποτα δεν μπορεί να σβήσει τη «φωτιά» στο στόμα σας; Ωστόσο, δεν είναι ακριβώς έτσι. Υπάρχει ένας τρόπος να ανακουφιστείτε από τον πόνο μετά την έναρξη μιας περιπέτειας που ονομάζεται απλά, πικάντικο φαγητό.

Το πικάντικο φαγητό πήρε την έντονη γεύση του από την καψαϊκίνη, ένα συστατικό που βρίσκεται στις καυτερές πιπεριές. Όταν η καψαϊκίνη συνδυάζεται με την αίσθηση της γεύσης σας, στέλνεται ένα απλό μήνυμα στον εγκέφαλο – “Φωτιά!”

Τα πικάντικα τρόφιμα μπορούν να αυξήσουν τα επίπεδα ενέργειας και να επιταχύνουν το μεταβολισμό, οπότε τα καλά νέα είναι ότι μπορείτε να εξουδετερώσετε την καψαϊκίνη με μια ποικιλία τροφών.

Δείτε ποια τρόφιμα πρέπει να ληφθούν αφού φάτε κάτι πολύ πικάντικο και ποια είναι ακόμα καλύτερα να αποφύγετε.

Νερό

Το να πίνεις ένα ποτήρι κρύο νερό είναι μια φυσική αντίδραση τη στιγμή που νομίζεις ότι το στόμα σου καίγεται. Ωστόσο, παρόλο που το νερό σταματά προσωρινά το αίσθημα του καψίματος, στην πραγματικότητα θα σκορπίσει την καψαϊκίνη στο στόμα σας και θα κάνει τα πράγματα χειρότερα.

Γάλα ή γιαούρτι

Το γάλα περιέχει καζεΐνη, μια πρωτεΐνη που βοηθά στη διάσπαση των μορίων της καψαϊκίνης και στη συνέχεια την ξεπλένει κυριολεκτικά. Αυτός είναι ακριβώς ο λόγος για τον οποίο πολλά μεξικάνικα και ινδικά πιάτα σερβίρονται με κάποιο είδος γαλακτοκομικών προϊόντων. Όσο περισσότερο λίπος γάλακτος περιέχει, τόσο καλύτερο είναι το αποτέλεσμα αφού το λίπος αναμειγνύεται με την καψαϊκίνη και το διαλύει.

Αλκοόλ

Το αλκοόλ θα μπορούσε να βοηθήσει στη διάλυση της καψαϊκίνης, αλλά η ποσότητα αλκοόλ σε αυτή την περίπτωση θα πρέπει να είναι πολύ υψηλή – για παράδειγμα, η μπύρα δεν θα σας βοηθήσει πολύ. Η τεκίλα και η βότκα έχουν αποδειχθεί επιτυχημένες. Ωστόσο, ένα ποτήρι αλκοόλ μετά από κάθε μπουκιά δεν είναι η πιο έξυπνη ιδέα, γράφει η Finirecepti.hr.

Ζάχαρη

Ο πιο απλός τρόπος για να δροσίσετε το στόμα σας είναι να βάλετε ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη (ή μέλι) σε αυτό. Κρατήστε το στο στόμα σας για λίγο και στη συνέχεια φτύστε το – ένα στρώμα θα σχηματιστεί στη γλώσσα σας που θα το προστατεύσει από το να αισθανθείτε ζέστη.

Αμυλο

Το ρύζι και το ψωμί λειτουργούν σαν ένα πανί που θα απορροφήσει τις πικρές γεύσεις από το στόμα σας. Αυτά και άλλα αμυλούχα τρόφιμα δημιουργούν ένα φράγμα μεταξύ του στόματος και της καψαϊκίνης – γι ‘αυτό τα πικάντικα φαγητά σερβίρονται συχνά με ψωμί ή ρύζι.

Παγωτό

Το παγωτό είναι ένα μείγμα γάλακτος, ζάχαρης και λίπους, το οποίο το καθιστά ιδανικό για την ψύξη του στόματος και την κατάσβεση των “πυρκαγιών”.

Φωτογραφία: Olena Yakobchuk / Shutterstock


Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *