Το καλοκαιρινό νόστιμο χόρτο που συναντάμε στις παραλίες

Φυτρώνει στην άμμο και γίνεται τέλεια καλοκαιρινή σαλάτα.

Ποιος είπε πως στη θάλασσα δεν φυτρώνουν χόρτα;

Και όχι απλά φυτρώνουν, αλλά πιθανότατα να συναντήσετε στην παραλία και το πιο νόστιμο καλοκαιρινό χόρτο. Πρόκειται για την αλμύρα, ένα θάμνο που τα φύλλα του έχουν σχήμα βελόνας και φυτρώνει στην άμμο.

Μπορεί να συναντήσουμε και ένα είδος που μοιάζει με μικροσκοπικό κάκτο (στα λατινικά λέγονται «salicorne», δηλαδή αλμυρά κέρατα).

Θα το βρείτε συνήθως σε παράκτιες περιοχές και σε εκβολές ποταμών που δέχονται την επίδραση του αλμυρού νερού. Το χόρτο αυτό ωστόσο δεν έχει καμία σχέση με το αλμυρίκι.

Χόρτο αλμύρα: Οι ιδιότητές του

Οπως όλα τα χόρτα, έτσι η αλμύρα περιέχει μικρές συγκεντρώσεις βιταμινών C και Ε. Τα χόρτα που φυτρώνουν κοντά στη θάλασσα είναι πλούσια επίσης σε ιώδιο και μεταλλικά στοιχεία.

Το χόρτο αυτό είναι ορεκτικό, διουρητικό και σπουδαίο αντιπαρασιτικό του εντερικού σωλήνα. Λειτουργεί ως αποτοξινωτικό, καθαρίζει τα νεφρά, κάνει καλό στο αίμα και βοηθά στην επιδερμίδα.

Αλμύρα: Η τέλεια καλοκαιρινή σαλάτα

Με το χόρτο αυτό μπορείτε να κάνετε μία τέλεια καλοκαιρινή σαλάτα. Τα χλωρά βλαστάρια της τρώγονται όπως τα χόρτα. Στην αγορά θα τη βρείτε στην καλλιεργήσιμη μορφή της. Τρώγεται ωμή, αλλά ελαφρώς ζεματισμένη η γεύση της είναι ακόμα καλύτερη. Είναι εμφανίσιμη και αλατίζει τις σαλάτες μας.

Τι πρέπει να κάνετε

Κόβετε πρώτα το κάτω μέρος του φυτού καθαρίζοντας το από τμήματα που πιθανόν να μην τρώγονται.

• Αφαιρείτε τυχόν μαραμένα ή κιτρινισμένα στελέχη.

• Βυθίζετε την αλμύρα σε λεκάνη με καθαρό νερό και λίγο ξίδι. Μην προσθέσετε αλάτι, είναι εκ φύσεως αλμυρούτσικη. Απλά να την πλύνετε με προσοχή και σωστά.

• Τη στραγγίζετε και την καταναλώνετε όπως επιθυμείτε.

• Την ξεπλένετε, βράζετε τα τρυφερά κομμάτια (τις φούντες) για ελάχιστα λεπτά μέχρι να μαλακώσει και στραγγίζετε. Τη σερβίρετε στο πιάτο, ρίχνοντας πάνω της λάδι με λεμόνι, ή ξύδι. Η αλμύρα εκτός από σαλάτα, δίνει γεύση και συνοδεύει τέλεια, πιάτα με ψάρια, θαλασσινά.

Πηγή: medlabgr.blogspot.com

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *